Základy toho, co znamená být vegan
Vegan je člověk, jehož strava je založena výhradně na rostlinách. Veganská strava vylučuje všechny živočišné produkty, jako jsou mléčné výrobky, vejce, hovězí maso, drůbež, ryby, želatina a med. Veganové si mohou vychutnat různé druhy potravin, včetně zeleniny, ovoce, ořechů, osiva, celozrnných produktů a mnoha potravin vyrobených z rostlin. Svazky veganské stravy jsou 100% rostlinné, ačkoli některé veganské potraviny konzumují med.
"Veganská" historie
Termín "vegan" (kontrakce slova "vegetarián") byl vytvořen v roce 1940 Donaldem Watsonem, který také založil britskou veganskou společnost.
Veganství vzrostla značně díky rostoucímu porozumění lidské výživě a přínosům při konzumaci rostlinné stravy. Mnoho populárních knih a filmů také pomohlo zvýšit povědomí o veganství, jako je studie Číny (T. Colin Campbell) a Food Inc., která se zabývá standardní americkou dietou a přínosy rostlinné stravy. V současné době se někde mezi 1 a 3% populace považuje za veganské.
Několik důvodů pro vegan
Lidé jsou vegani z různých důvodů, včetně etického, životního prostředí a osobního zdraví. Etické vegany rozšiřují své principy nad tabuli a také se zdrží používání zvířat v jiných aspektech svého životního stylu, například v oblečení, kosmetice a lécích. Etické vegany se také vyhýbají kožešině, kůži, hedvábí, vlně, šelaku, včelímu vosku a mnoha dalším produktům na bázi živočišného původu, protože považují používání zvířat pro zábavu nebo konzumaci za zbytečné a kruté.
Ekologičtí vědci mají pocit, že tovární hospodaření, současná standardní metoda výroby masa, vajec a mléka ve Spojených státech, způsobuje nevratné zničení životního prostředí a rostlinná strava je udržitelnější volbou pro zdraví a zdraví Země.
Veganské přínosy pro zdraví
Vyvážená veganská strava může nabízet mnoho ochranných zdravotních přínosů proti běžným onemocněním, jako jsou srdeční choroby, a je považována za vhodnou stravu pro všechny fáze života, pokud je plánována vhodně.
Mnoho registrovaných odborníků na dietní stravu a odborníků na výživu doporučuje doplnit veganskou dietu s B12 nebo opevněnými potravinami, jako je obohacené obilné a sójové mléko, aby získaly dostatečné množství tohoto vitaminu, který pochází převážně ze živočišných produktů.
Správně plánovaná veganská strava může mít mnoho přínosů pro zdraví a je dobrým způsobem, jak vyzkoušet nové potraviny. Existují různé oblasti veganství, včetně surového veganství a makrobiotického veganství. Veganské diety mají tendenci být vyšší ve vláknině, mnoho vitamínů a minerálů a méně kalorií než standardní americká strava. Rostoucí popularita veganství ulehčuje více než kdy jindy vegan, s nespočetnými zdroji a veganskými náhradními potravinami. Další informace o přechodu na veganskou dietu najdete na těchto stránkách.