Jednoduchý lemonský dresink přidává trochu zing na zemní řepu a čerstvou, krémovou ricottu v tomto jednoduchém, ale velmi chutném salátu.
Při nákupu řepy hledat pevnou, hladkou pokožku. Jsou nejčerstvější, když jsou stále zelené a můžete se podívat na stav zelených. Nevyhazujte je, jsou vynikající, když jsou dušené, jako například v teplém salátovém salátu se zeleninou .
Řepa má dlouhou vegetační dobu a zemědělci a zahradníci v některých oblastech mohou dostat několik plodin každý rok, přičemž první plodina zasazená v březnu nebo v dubnu a připravená sklízet za 50 až 70 dní. Zimní plodiny se vyskytují v pozdním létě a čerstvé repa je možné najít na trzích po celý podzim.
Co budete potřebovat
- 6 středních řep
- 3 lžíce olivového oleje (plus více na vaření)
- 1 lžíce citrónové šťávy
- Volitelné: 1 malý česnek
- 1/2 šálku sýra ricotta
- Volitelné: 1/2 šálek ořechů
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo fleur de sel)
- Obloha: mletá pažitka
Jak to udělat
- Pečeme nebo grilujeme řepu. Pokud je pečeme, oloupeme a nakrájíme cukrovou řepu, jakmile budou vařené; pokud je grilujete, odlupujte a nakrájejte je nejprve.
- Ve střední misce kombinujte olej, citrónovou šťávu a česnek. Přidejte cukrovou řepu a oblékněte je.
- Zvedněte řepu z dresinky a rozdělte je na 4 až 6 salátových talířů.
- Rozdělte ricotu mezi 4 až 6 salátů, vykládáním malých kousků ricotty na a kolem řepy.
- Nahoře s vlašskými ořechy, pokud se vám líbí. Zmrzte šaláty s obvavou, která zůstala v misce.
- Posypeme sůl (přidat další na chuť, pokud se vám líbí) a pažitka.
Grilování řepy
Grilování řepy přidá kouřovou příchuť, stejně jako vyvedení své sladkosti. Budete však mít připravený krok odlupování řepy a krájení. Kůže z řepy může být těžké, a pokud používáte červenou řepu, budete mít cukr řepy, aby se potýkali s, takže se ujistěte, že nosit zástěru a být připraven k čištění přípravné oblasti. Ale grilování je velmi rychlá volba, protože to bude trvat jen asi 20 minut nebo méně, kartáčováním řezných řezů olejem a grilovacími kameny po dobu 8 až 10 minut.
Pečená řepa
Pečení řepy v troubě může trvat až hodinu. Jsou flexibilní a můžete je pražit při teplotách od 325 do 425 F, kartáčované olejem a uzavřeny v hliníkové fólii. Po ochlazení byste měli být schopni sklouznout odlupování a otírat prsty.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 235 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |