Turkish Delight je cukr, který vznikl v Turecku v 17. století. Kandidáta se objevila v "Levě, čarodějce a šatníku" od CS Lewis. Bílá čarodějka pokoušela charakter, Edmund, s Tureckým potěšením . Tento jednoduchý receptura Turecké Delight vás také bude pokoušet!
Co budete potřebovat
- 4 šálky cukru (granulované)
- 1 1/4 šálky kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička bitartarátu draselného (krém z tataru)
- 4 1/4 šálky vody
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 1/2 lžíce vody (rudá voda)
- 1 šálek cukru (cukráři)
- 1 čajová lžička rostlinného oleje (nebo zkrácení)
Jak to udělat
V 9-palcové pekáčce namažte stranou a dnem rostlinným olejem nebo zkracováním. Řádek s voskovým papírem a mastný papír namažte.
V hrnci kombinujte citrónovou šťávu, cukr a 1 1/2 hrnky vody na středním ohni. Trvale míchat, dokud se cukr nerozpustí. Nechte směs vařit. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte ohřát, dokud směs nedosáhne 240 stupňů na teploměru cukroví. Odstraňte z tepla a odložte.
Kombinujte krém z tatarku, 1 šálek kukuřičného škrobu a zbývající vodu v hrnci na středním ohni. Míchá se, dokud všechny kusy nezmizí a směs začne vařit. Zastavte míchání, když směs má konzistenci lepidla.
Mícháme citronovou šťávu, vodu a cukr . Neustále míchávejte asi 5 minut. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte 1 hodinu vařit a míchání často.
Jakmile se směs stane zlatou barvou, promícháme v růžové vodě. Nalijte směs do misky s voskovým papírem. Rozložte rovnoměrně a nechte vychladnout přes noc.
Jakmile se ochladí přes noc, protřepte cukrovinky cukr a zbývající kukuřičný škrob.
Otočte pekáč s tureckým potěšením na čistý pult nebo stůl a nakrájejte namazaným nožem na kusy.
Srsť s cukrářskou směsí. Servírujte nebo skladujte ve vzduchotěsném obalu ve vrstvách oddělených voskem nebo pergamenovým papírem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 11 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |