Tento smažený steak se podává s lahodnou smetanovou omáčkou vyrobenou ze sladké karamelizované cibule. Používejte sezónní sladkou cibuli v omáčce.
Viz též
Annie je Texas kuřecí steak
Co budete potřebovat
- 1 až 1 1/2 lžičky tenkého kulatého steaku, nakrájené na porce velikosti porce
- 1/4 až 1/2 šálku, pro smažení
- 1 šálek mouky, rozdělen
- 1/4 šálku kukuřičného masa
- 1 1/2 čajové lžičky kořeněné soli
- 2 velké vejce
- 1 velká cibulka (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, atd.), Nakrájená
- 4 lžíce másla, rozdělená
- 1/4 šálku mouky
- 1 1/2 až 2 šálky mléka
- 1 čajovou lžičku Wyler's Beef & French Cibule ochucovadla nebo hovězího granulátu, nebo ochutnat
- sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- V střední pánvi nad středně nízkým teplem nakrájejte cibuli ve 2 polévkových lžících másla, často mícháme, až do velmi měkké a zlaté barvy, asi 30 minut. Dát stranou.
- Položte 1/2 šálku mouky do mělké mísy. V jiné mělké misce položte 1/2 šálku mouky, 1/4 šálku kukuřičného masa a kořeněné soli. Ve třetí misce porazíte vejce.
- Ve velké pánvi se středním ohněm zkrátíte tuk. Měli byste mít zhruba 1/4 palce roztaveného zkrácení.
- Librové steaky, aby se zklidnili; vykopávejte každý steak do mouky, ponořte se do vaječné směsi, pak vykopněte ochucenou mouku a kukuřičnou směs.
- Umístěte do horkého oleje a vařte asi 3 minuty na každé straně nebo až do konce.
- Odstraňte steaky; udržet v teple.
- Vylijte tuk; přidejte 2 lžíce másla a vařenou cibuli. Míchejte, až se máslo roztaví; přidejte mouku. Míchání mouky a cibule promíchejte až do vyhlazení; pokračujte v vaření po dobu asi 1 minuty.
- Přidejte postupně 1 1/2 šálku mléka a míchání. Pokračujte ve vaření, dokud směs nezhustne. Je-li omáčka příliš hustá, přidejte více mléka. Posypeme asi 1/4 až 1/2 čajové lžičky granulí nebo malou hovězí základnou, pak ochutnejte před ochucením se solí a pepřem.
- Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.
Mohlo by se Vám také líbit