Tyto jemné kuřecí steaky vytvářejí báječné jídlo se šťouchanými brambory a zelenými fazolemi nebo s vaší oblíbenou vedlejší zeleninou. Nebo podávat steaky spolu s vejci, domácími hranolky a hustým toustkem na vydatnou snídani. Díky Cyndi za sdílení tohoto receptu.
Dobře ochucený vaječný těsto způsobuje, že na steaky je křupavý povlak a krémová omáčka dokonale dokončuje.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry okrídlený kulatý steak (může být použit i tenký steak na kosti)
- Smažte kosherovou sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 1/2 šálky všestranné mouky (
- rozdělen )
- 2 velké vejce
- 2 lžíce mléka
- 1 lžička kořeněné slané směsi (plus více pro omáčku, pokud je to žádoucí)
- 1/2 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- 1/2 čajové lžičky papriky
- 1/4 čajové lžičky česneku
- Dashová kajenská pepř
- Pro Gravy:
- 3 lžíce univerzální mouky
- 1 1/2 šálky plnotučného mléka
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Jak to udělat
- Posypeme masem se slaninou, pepřem a česnekem, nakrájíme na čtyři až šest porcí.
- Položte 1/2 šálku mouky do široké mělké mísy.
- Porazte vejce dvěma lžíci mléka v jiné misce.
- Ve třetí misce kombinujte zbývající 1 šálek mouky s ochucenou solí, asi 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře, papriky, česneku a kajenského pepře.
- Ponořte kousky steaku do obyčejné mouky, pak do vejce, pak do mouky, ořechte nadbytečnou mouku.
- Ohřívejte asi 1/4 až 1/2 palce oleje v litinové pánvi na středním ohni. Olej by měl být horký, ale měl by být kouř. V oleji spusťte špetku mouky; pokud se sizzles, olej je připraven.
- Smažte hovězí maso, dokud není vařeno, a ostřívaná mouka je zlatavě hnědá.
- U mléčné omáčky ponechte v pánvi 3 lžíce kapátků. Přidejte 3 lžíce mouky a dobře promíchejte. Vařte za mírného ohně a mícháme neustále po dobu 2 minut. Postupně přidáme 1 šálek mléka. Vaříme, mícháme, dokud nezhustíme. Míchat více mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Osušte omáčku s kosherovou solí nebo ochucenou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Tipy a variace
Pro lehčí omáčku vyměňte asi 1/2 šálku mléka v omáčce za 1/2 šálku hovězího nebo kuřecího masa.
Použijte půl a půl pro bohatší omáčku.