Vyrobte z tohoto vynikajícího stroganoffa hovězího masa a podávejte ho horkými máslovými nudlemi, rýží nebo bramborami. Přidejte základní šlehané salát nebo vedlejší zeleninu pro chutné, uspokojující jídlo.
Vytvořené pomocí jednoduché pánvi, tato verze stále udržuje všechny klasické příchutě tradičního jídla. Doporučujeme je podávat s bramborami nebo s rozdělenými máslovými sušenkami. Kropení čerstvé nasekané petrželky nebo pažitky dodává stroganoffu barvu a chuť. Stejně jako savé houby. Podívejte se na tipy a varianty pod recept na další nápady a několik tipů pro zvýšení omáčky a kysané smetany.
Zatímco tento recept vyzývá k nabídce nejvyšší svíčkové, můžete použít další nabídku. Tenderloin je drahý, ale je výborný ve stroganoff. Vyhněte se přepečení hovězí svíčkové nebo svíčkové. Pokud se stanete, použijte tvrdší kus hovězího masa, stačí si vzít na vědomí, že bude zapotřebí víc času.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry hovězího masa (hovězí svíčková nebo podobná)
- 1 lžička soli
- 1 čajovou lžičku mletého černého pepře
- 2 lžíce másla
- 1 polévková lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1 polévková lžíce
- všestranná mouka
- 1 šálek
- hovězí maso (nejlépe nesolené nebo málo sodné)
- 1 středně vysoká cibule (rozřezaná a nakrájená na plátky)
- 3 lžíce zakysané smetany (pokojová teplota)
- Obloha: 1 lžíce jemně nakrájené čerstvé petrželky
Jak to udělat
- Řezněte hovězí maso do úzkých 2 palcových dlouhých pásů o tloušťce 1/2 palce. Posypeme masem se slaninou a pepřem a odložíme.
- Tavte 1 lžící másla ve středním hrnci. Směs v mouce a vařit, neustále míchání, po dobu 2 minut. Postupně promíchejte hovězí vývar, mícháme a vaříme, dokud nehustíme a nebudeme hladké.
- Zahřívejte 1 lžící másla a 1 polévkovou lžíci olivového oleje v pánvi nebo vařičku na středním ohni; přidáme cibuli a vaříme, mícháme, dokud nebudou cibule jen citlivá. Přidejte masové proužky a rychle hnědé na všech stranách.
- Přidejte hovězí maso a cibuli do zahuštěné hovězí omáčky. Zakryjte a vařte na nízké 10 minut; míchat v zakysané smetaně a zahřát, ale nevarujte.
- Usaďte hovězí stroganoff na talíři přes máslené nudle nebo horkou vařenou rýži a ozdobte čerstvou nakrájenou petrželkou. Může být podávána také s bramborovou kaší . Přidejte hodený zelený salát nebo brokolici na vaření na lahodné a uspokojivé rodinné jídlo.
Tipy a variace
- Přidejte asi 4 až 6 uncí nakrájených čerstvých hub a další lžíci másla nebo olivového oleje na pánvi spolu s cibulí.
- Přidejte 1 hřebíček z jemně mletého česneku do stejné pánvi, která se používá k vaření hovězího masa. Po cca 2 min. přidat do směsi hovězího masa a omáčky. Případně přidejte do omáčky asi 1/2 čajové lžičky česneku.
- Pro extra extra slaný stroganoff, zvýšit mouku na 2 polévkové lžíce a zvýšit hovězí vývar na 1 1/2 šálků. Dvojitá kysaná smetana na 6 polévkových lžic.
- Namísto petrželky zdobte strouhanku s tenkou plátky čerstvé pažitky nebo zelených cibulí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 598 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sodík | 585 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 54 g |