Grilování sezóna je skvělý čas na přípravu jídla se soustředěním kolem toho, co můžete připravit na terase. Můžete podávat toto chutné grilované hovězí maso tenké plátky. Pokud jste většinou omezili své grilovací schopnosti na jednotlivé steaky, je to příležitost zkusit něco s větším kusem masa.
Začnete marinováním steaku ve víně a česnekové marinádě. Toto bude chuť a mletí masa. Ale to také znamená plánovat dopředu, takže marinovací krok má čtyři až šest hodin, než se mu podaří pracovat.
Tri-tip je také znám jako trojúhelníkový steak. Pochází ze spodního svíčkového hovězího masa. To je často používáno dělat hamburgery, ale tradice grilování to vyrostlo v Santa Maria, Kalifornie v padesátých létech. Jedná se o nižší cenu hovězího masa, které má plnou chuť a méně tuku.
Krájený steak na špičce může dobře spárovat obvyklé rošty nebo grilování, nebo můžete vybrat nabídku, která je více francouzská nebo italská. Můžete se nechat inspirovat výběrem vína.
Co budete potřebovat
- 2 až 3-librové tri-tip steak
- 1/2 šálku vydatného červeného vína, jako je Cabernet nebo Sangiovese
- 4 stroužky česneku, jemně mleté
- 1/4 olivového oleje
Jak to udělat
- Dejte sterilový steak do zásobníku na potraviny s marinádou vína, česneku a olivového oleje. Utěsněte a uchovejte jej do chladničky po dobu 4 až 6 hodin, často se otáčejte.
- Odstraňte steak z chladničky; Marinádu vyhoďte.
- Grilujte přes horké uhlí asi 10 až 12 minut na každé straně pro středně vzácný steak.
- Pokud je to potřeba, před a po otáčení lehce upečte steak s vaší oblíbenou grilovací omáčkou.
- Nechte steak několik minut odpočinout, pak jej nakrájíme na tenké plátky pod úhlem přes obilí.
Doba odpočinku, kdy ste sterilizovali steak z grilu, je důležitá. Pokud okamžitě nakrájíte steak, ztratí více šťávy, čímž bude sladší a méně chutné.
Pro zbytek jídla můžete podávané steaky se studenými boky, jako je házený zelený salát a bramborový salát v horkém dni. Mohli byste grilovat zeleninu, aby sloužily jako boky, zejména ty, které jsou v sezóně, spolu s pečenými bramborami a kukuřicí na kukuřici. Pokud se vyskytnou zbytky, můžete použít hovězí maso na steaky sendviče.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 502 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 16 mg |
| Sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 22 g |