01 z 07
Co jsou to brambory Rosti?
Roesti krok za krokem - jak si vyrobit švýcarské bramborové palačinky. J. McGavin Rosti je švýcarská bramborová mísa, kterou lze popsat jako kříženec mezi brownish brownies a bramborátem . Je oblíbený po celém Švýcarsku jako snídaně. Je nakrájeno na klíny a podává se s klobásami nebo jiným masem a sýry.
Tento všestranný pokrm může být doplněn vajíčkem a podává se salátkem na brunch nebo lehkou večeři nebo vedle steaku nebo jiného červeného masa pro uspokojující hlavní chod.
02 z 07
Složení
Liza McCorkleová / Getty Images - 3 až 4 středně škrobové brambory, jako červené (oloupané)
- 2 až 4 polévkové lžíce másla
- Sůl podle chuti
- Volitelné doplňky: petržel, cibule, muškátový oříšek, pepř nebo mletá paprika
03 ze dne 07
Strouhněte brambory
J. McGavin Oloupené surové brambory rozetřete do misky. Mřížka se obvykle provádí ručně a tradičně s rosterem s velkými otvory, ale boxerová struhadla bude dělat pěkně. Můžete to udělat se strojem, ale výsledky nemusí být zcela autentické.
Můžete také roste s předvařenými bramborami. Kupte je al dente jeden den předem, oloupejte a uchovávejte v chladničce. Rozetřete je těsně předtím, než je smažte.
04 z 07
Zahajte vaření
J. McGavin Spusťte proces vařením strouhaných brambor.
- Roztáčejte 2 až 4 polévkové lžíce másla v 8-palcové nerezové nebo litinové pánvi. Přidejte strouhané brambory o hloubce 1 palce a osušte je podle potřeby.
- Přidejte cibuli nebo doplňkové koření podle potřeby.
- Vařte brambory na středním ohni několik minut a mícháme dvakrát nebo třikrát kovovou stěrkou, aby se brambory rovnoměrně naložily s máslem.
- Patrajte brambory do dortu se stěrkou a nechte je vařit 10 minut.
- Pokryjte brambory a vařte další 5 až 10 minut.
05 z 07
Překlopte Rosti
Roesti krok za krokem - jak si vyrobit švýcarské bramborové palačinky. J. McGavin Druhý krok je trochu obtížnější.
- Když je dno bramborového dortu zlatavě hnědé, umístěte talíř, který se sotva zapadá do pánve na horní straně brambor, a otočte panvu a přidržte ji na desku.
- Odeberte nádobu a vložte ji zpět na sporák. Přidejte další lžíce másla a nechte ho roztavit.
06 z 07
Posuňte Rosti zpět do panvy
J. McGavin Jste na půl cesty.
- Posuňte rošt z desky a zpět do pánve, zlatou stranou nahoru a vařte druhou stranu asi 15 minut a jednou nebo dvakrát stlačte špachtlí, aby se palacinka spojila trochu víc.
- Pan můžete zakrýt, aby se brambory v případě potřeby připravily uprostřed, ale odstraňte kryt nejméně 5 minut před koncem vaření tak, aby vaše placky byly křupavé zvenčí.
07 z 07
Podávejte Rosti
J. McGavin Váš švýcarský bramborový rosti je připraven k jídlu. Je to komfortní evropský styl jídla.
- Přemístěte roste na desku a nakrájejte ji na klíny.
- Přidejte více soli a pepře, pokud si přejete.