Mnoho receptů na medové dorty obsahuje tolik granulovaného a hnědého cukru, které je těžké odhalit chuť medu. V této verzi klasiky Rosh Hashana jsem snížil množství cukru, mierně narostl med a vyměnil jsem si kávu za čaj, aby med začal svítit.
Líbí se mi způsob, jakým tento recept zobrazuje unikátní aroma profily různých syrových, jednodruhových medů , ačkoli určitě můžete použít jetel nebo divoký květ medu.
Tip: Abyste minimalizovali lepení, změřte med ve stejné odměrce, kterou jste použili pro olej - bude mnohem jednodušší nalít do těsta!
Co budete potřebovat
- 3 1/2 šálky (440 g) univerzální mouky
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1 lžíci skořice
- 1-1 / 2 čajové lžičky zázvoru
- 1/4 čajové lžičky kardamonu
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 3 velké vejce
- 3/4 šálku (145 g) cukru
- 1 šálku neutrálního oleje (235 ml), jako je olej z hroznového nebo kanola
- 1-1 / 4 šálky (425 g) medu
- 1 šálek (235 ml) silně vařeného čaje, ochlazený na pokojovou teplotu
- 4 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 lžíce cukrářů cukr (volitelně)
- 1 čajová lžička skořice (volitelně)
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C). Namažte nádobku s odnímatelným dnem a odložte ji.
2. Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení, sůl, skořici, zázvor, kardamon a muškátový oříšek. Dát stranou.
3. V jiné velké misce se spolu smažte vejce a cukr, olej, med, vařený čaj a vanilkový extrakt, dokud se dobře nesedí.
4. Pomalu přidejte mokré přísady do suchých ingrediencí ve čtyřech přílohách, které se míchají během nasycení.
Oškrábejte po stranách mísy a dobře promíchejte před každým dalším přidáním. Pokračujte v šlehání, dokud je těsto hladké a bez hrudky. Nalijte těsto do připravené pánve. Pečte ve středu předehřáté trouby po dobu 50 až 55 minut, nebo dokud vrchní část dortu není zlatavě hnědý, spustí se na dotek a tester na dort vložený do středu vyjde čistý.
5. Nechte koláč vychladnout v pánvi na stojanu po dobu 20 až 30 minut. Spusťte odříznutou stěrku nebo tenký ostrý nůž mezi dortem a pánví, aby se uvolnil před rozbalením. Pečlivě přeneste na desku na dorty. Je-li to žádoucí, promíchejte cukrovinky cukru a skořice dohromady v malé misce, vložte do jemného síťového filtru a posypeme dortem. Zbytky mohou být uchovávány, dobře obalené ve fólii, po dobu až týdne při pokojové teplotě nebo po dobu 3 měsíců v mrazáku. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodík | 323 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |