Ačkoli přesný původ nylonů (pudink v angličtině) není znám, mnichy v klášterech po celé Evropě je připravovaly. Jednou z teorií je, že jeptišky skutečně vyvinuly dezert. Bez ohledu na to, odkud pocházejí netypy , je jistá jistá věc, vyvolávají dětské vzpomínky pro mnoho Španělů a společně s flanem, cuajadou a crema catalana jsou ve Španělsku komfortní potraviny.
Tento recept je určen pro základní vanilky ochucené netyly , které jsou silné, krémové a bohatě žluté barvy. Ačkoli se při vaření naplní citronem a skořicovou příchutí, posypeme skořicí nahoře těsně před podáním. Dalšími oblíbenými příchutěmi na čepeli jsou čokoláda a turon .
Co budete potřebovat
- 6 šálků / 1,5 litru plnotučného mléka
- Peel z 1 citronu
- 1 skořicovou tyčinkou
- 5 polévkových lžic / 40 gramů kukuřičného škrobu
- 8 velkých žloutků
- 8 lžící práškového cukru
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Obloha: mletá skořice pro dekoraci
Jak to udělat
- Chuť mléka s citrónovou slupkou a skořicí. Umyjte citron pod studenou vodou. Oloupejte nožem. Do hrnce nalijte 5 šálků mléka. Zahřejte mléko na středně vysokém místě, ale nevarujte. Přidejte citrónovou slupku a skořicovou tyčinku a vyjměte z tepla. Nechte sedět asi 10 minut.
- Přidáme kukuřičný škrob na zbývající mléko a mícháme, aby se kukuřičný škrob zcela rozpustil. Odstraňte všechny hrudky pomocí mixéru.
- Oddělíme žloutky od bílků a umístíme žloutenky do velké misky. Přidejte cukr a beat s elektrickým mixérem, dokud není pěna. Přidejte směs mléčného kukuřičného škrobu a protřepejte, až se důkladně promíchá. Dát stranou.
- Odstraňte z mléka citronovou slupku a skořicovou tyčinku pomocí štěrbiny.
- Vrátit nádobu na sporák, topit na médium. Po mléce je horké, ale není vroucí, přidejte vanilkový extrakt.
- Začněte nalít do směsi vaječného žloutku a bít s elektrickým mixerem na nízké úrovni.
- Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Pomocí dřevěné lžičky se míchá nepřetržitě a mléko se nelepí. Míchejte, dokud se směs neztuhne.
- Nalijte Natily do 6 malých mís, ramekinů nebo velkých šálků. Pokud jsou v nohách nějaké hrudky, použijte síto, které je odstraní.
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu na pultu, poté zakryjte plastovým obalem a ochlazujte, dokud nebude připraven k podávání.
- Posypeme mletou skořicí těsně před porci. Někteří kuchaři chtějí ozdobit sušičkou Maria nebo piroulínem (válcované plátky) cookie.
Více španělských dezertů
Níže najdete některé další oblíbené švédské recepty na dezert.
- Španělský leche frita - smažený mléčný recept
- Crema Catalana Recipe - Jak si vyrobit Crema Catalana
- Rýžový pudinkový recept - Arroz con Leche
- Snadný španělský chléb pudinkový recept - Torrijas
- Klasický vanilkový flanový recept - vanilková pokrývka s karamelovou omáčkou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 278 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodík | 163 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 13 g |