Ve španělštině znamená magdalena prostě "košíčky". Jsou sladké a citronové a bohaté na ochutnávku, ale mají také lehkou a načechranou strukturu. Je obvyklé, že si je užijete na snídani s kavárnou s kavárnou a dělají skvělý doplněk nedělního šampaňského brunchu
Tradiční dorty jsou vyrobeny ve tvaru pláště s použitím speciálního zásobníku na pečení Magdalena. Dnes je však běžnější, aby si mohli vzít základní formu košíčku. Ačkoli magdaleny jsou často zakoupeny v pekárnách dnes, spíše než pečené doma, jsou jednoduché.
Co budete potřebovat
- 1 šálek cukru (granulovaný, rozdělený)
- 4 velké vejce
- 1/2 šálku másla (1 hůl, nesolené)
- 1 polévkovou lžíci citronové kůry (kůra z 1 citronu)
- 1 lžíce mléka
- 1 2/3 šálků mouky (univerzální, nebělené)
- 1 prášek na pečení na lžíci
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F (200 C). Měřte 1/4 šálku cukru, umístěte jej do malé misky a odložte.
- Ve středně velkém mísícím mísu porazíte vejce se zbývajícími 3/4 šálkem cukru. Beat, dokud směs není lehká a načechraná.
- V malém kastrolu na varné desce roztavíme máslo na střední teplotu. Můžete ho také roztavit v mikrovlnné troubě. Před přidáním do vaječné směsi se ujistěte, že máslo mírně ochlazuje a neteče.
- Zatímco budete pokračovat ve vaření vaječné směsi, pomalu přidáváte roztavené máslo a nezapomeňte důkladně promíchat.
- Mícháme citronovou kůru a mléko.
- Měříme mouku v samostatné misce. Přidejte prášek do pečiva a důkladně promíchejte.
- Při míchání vaječné směsi přidejte směs mouky. Pokračujte v míchání, dokud nebudou všechny ingredience dobře promíchány. Těsto bude velmi tlusté.
- Umístěte papírové vložky do pánve na košík. Použijte velkou lžičku na lžíci na talíř do pánve a naplňte do poloviny košíčky. Těsto se při pečení bude více než zdvojnásobit.
- Použijte čajovou lžičku k posypu každé magdaleny s trochou vyhrazeného cukru.
- Umístěte pánve na střední polici předehřáté trouby. Pečte po dobu 18 až 20 minut, dokud nezakoupí magdaleny zlatou barvu.
- Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout, než vyjmete košíčky z pánve, aby se dále ochlazovaly.
Původ Magdalény
Magdalény jsou původem ve Francii. Můžete vidět nějakou podobnost s Madeleines , což jsou velmi populární houbové špongie.
Existuje však i příběh mladé španělské dívky Magdaleny. Říká se, že sloužila těmto malým kolákům poutníkům, kteří cestovali do Santiaga de Compostela v Galicii. To může znamenat rozšíření jejich popularity ve Španělsku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 180 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |