Španělé používali mandle v dezertech a omáčkách nebo po staletích. Všechno od dortu St. James a bienmesabe (španělský mandlový krém) až po polvorony a panelleté sušenky.
Almendrados jsou španělské mandlové sušenky, které jsou velmi jednoduché a vyrábějí lehký, sladký dezert nebo svačinu. Mnoho Španělů je také připravuje na Vánoce. Vaječné bílé jsou zbité na špičatý vrchol, pak se smažou cukr, žloutky a mleté mandle.
Co budete potřebovat
- 1 lb mandlí (půda)
- 1 1/4 šálku cukru
- 2 velké vejce
- květu 1 citronu
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na stupně 360 ° (180 °).
- Strouhněte citrónovou kůru, vyhněte se bílé části kůry, protože je hořká.
- Oddělíme žloutenky od vaječných bílků. V malé skleněné nebo keramické misce míste vaječné bílé na tuhý vrchol .
- Umístěte vaječné bílé do míchané mísy a jemně promíchejte vaječné žloutky. (Není třeba důkladně promíchat.)
- Přidejte granulovaný cukr, citronovou kůru, mleté mandle a případně skořici, důkladně promíchejte.
- Pomocí rúk tvarujte cookies na mohyly nebo pyramidy a umístěte na omítnutou tabuli cookie nebo jednu na papír na pergamen.
- Pečeme v troubě na středovém stojanu přibližně 15 minut, dokud se cookies nezmohnou na zlatou barvu.
- Odstraňte z trouby a jemně uvolněte cookies pomocí špachtle. Nechte vychladnout na stojanu.
Poznámka: Rychle vyjměte z plechu. Nedovolte, aby se soubory cookie úplně vychladily na listu cookie, protože jakmile se ochladí, ztuhnou a stanou se křehkými (a při pokusu o jejich odstranění se rozpadnou).
Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě nebo cínce.
Více španělských mandlových dezertů
- Mallorcan Almond Cake Recipe - Gató de Almendras Mallorquin , tradiční dort z Mallorky
- Receptura Pantxineta - baskický krémový pečený koláč s mandlemi , sladký krém naplněný koláč s mandlovými slipy
- Španělský recept Fardelejos - pečivo plněné mandlemi z La Rioja , malé kapesní pečivo plněné mandlemi a likéry
- Alfajores de Medina Sidonia recept, Andalusian Delicacy, populární na Vánoce
- Recept na Saints Bones - Huesos de Santo , tradičně požívaný pro den Všech svatých
- Panenky recept - Katalánské mandle sladké, tradiční katalánské sladké jíst na den Všech svatých
- Murciánský mandlový cookie recept - Galletas Murcianas , jednoduché mandlové sušenky
- Recept na čokoládový a mandlový dort - Pastel de Chocolate y Almendras , bohatý a téměř bezmazový dort
- Recept na španělský mandlový krém - Bienmesabe , sladká a krémová omáčka, která je perfektní na dort nebo zmrzlinu
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodík | 13 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |