Jedná se o klasický recept z hovězího masa a zelí, ideální pro den svatého Patrika nebo jakékoli rodinné jídlo.
Přidávám rutabaga ke svému hovězímu kukuřici a zelí a jiní dávají přednost pastvinům nebo okurkům. Neváhejte přidat extra zeleninu na večeři, nechte jeden ven, nebo jděte s níže uvedenými složkami.
Co budete potřebovat
- 10 bobulovitých bobů
- 1 čajová lžička černé pepře
- 2 až 3 větve tymiánu nebo asi 1/2 čajové lžičky sušeného listového tymiánu
- 2 střední bobkové listy
- 1 hovězí hrudník
- 3 šálky hovězí vývar
- 2 střední cibule (každý rozřezaný na 4 klíny)
- 1 středně strouhaný česnek (mletý)
- 3 1/2 lb brambory s červenou srstí, (odlupované nebo loupané, vyčištěné a rozřezané)
- 6 až 8 velkých mrkví (poloviční a rozřezaných do délky 3 palce)
- 1 velká kapusta (řezaná na 8 klínů)
- 1 střední rutabaga (nakrájíme na 2-palcové kusy)
- Volitelné: křenová a hořčičná omáčka:
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 až 2 polévkové lžíce připraveného křenu
- 1 lžíci zrnité hořčice (nebo na chuť)
- Dashová kajenská pepř
- 2 až 3 lžíce čerstvé nasekané petrželky
- Obloha: čerstvá sekaná pažitka
Jak to udělat
- Kombinujte bobule, papriku a tymián v malém sáčku. Přiložte tašku pevně, abyste uvnitř udržovali byliny a koření.
- Dejte hovězí maso do 6- až 8-litrové pánve nebo do holandské pece ; přidat bobkový list, hovězí vývar a tašku na kytice garni. Přidejte dostatek vody na zakryté hovězí hrudník. Přidejte česnek a cibuli. Přivést k varu; snižte teplotu na nízkou teplotu, pokryte a vařte 2 hodiny. Odstraňte hovězí maso z korpusu na talíř, zakryjte fólií a zahřejte ve velmi nízké troubě nebo v zahřívací zásuvce.
- Osušte tuk z vývaru a přidejte brambory a mrkev do vývaru (vyjměte nějaký vývar, pokud je příliš mnoho tekutiny). Přivést k varu; zakryjte, snižte teplo na středně nízkou teplotu a vařte po dobu 10 minut. Přidejte zelné klíny a pokračujte v vaření po dobu asi 20 minut, nebo dokud kapusta a zelenina nejsou citlivé.
Volitelná křenová a hořčičná omáčka
- V misce kombinujte zakysanou smetanu s připraveným křenem, hořčicí, 2 až 3 lžícemi petrželky a pomlčkou kajenské pepře.
- Nakrájejte nakrájené hovězí maso a podávame zeleninu. Posypeme petrželkou přes brambory a zelí, pokud je to žádoucí. Podáváme křenovou a hořčičnou omáčku v samostatné misce.
Tipy a variace
Přidejte nakrájené nebo nakrájené pařáty nebo jinou kořenovou zeleninu spolu s bramborami.
Mohlo by se Vám také líbit
- Glazed Corned Hovězí večeře s kapustou
- Pečená kuřecí hovězí maso s pivem
- Klasické hovězí a kapustové večeře
- Pomalý sporák Corned Hovězí a zelí Chowder
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodík | 415 mg |
| Sacharidy | 69 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 23 g |