Z nápadů brunch? Máme pro vás řešení? Hash je ideální způsob, jak využít sezónní vegetariány a přeměnit je na zcela nové pokrmy. Nahoře s vejcem nebo dvěma a máte nepořádku, kompletní jídlo. Namísto tradičních brambor a masa, tento hash udržuje věci zdravé s praženými růžičkovými kapusty, sladkými bramborami, paprikou, cibulí a česnekem. Paprika a kajenka přidá trochu koření pro další příchuť, a vajíčka vaří perfektně přímo nahoře!
Tento recept slouží dvěma jako hlavní chod, a čtyři jako příloha, a dá se snad snadno zdvojnásobit pro dav (stačí použít na konci větší nádobu). Hash může být dokončen i předem. Stačí je uložit do ledničky a znovu ji ohřát v troubě při 400 F po dobu 10 minut, než přidá vajíčka a pokračuje v receptu tak, jak je napsáno. Pro skutečné brunchové slavnosti podáváme s domácími skořicovými rožky a křupavou slaninou . Je to také skvělá volba, kdy budete chtít snídani na večeři. "Brinner" někdo?
Co budete potřebovat
- 1 velký sladký brambor (nakrájený na 1/2-palcové kostky)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř
- 1/2 lžička růžičková kapusta (ořezaná a nakrájená na polovinu)
- 1/2 cibule (velké kostičky)
- 1/2 paprika (velké kostičky)
- 1 čajová lžička uzená paprika
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 špetka kajenského pepře
- 4 česnekové hřebíčky (zhruba nakrájené)
- 4 velké vejce
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Přidejte sladké brambory na velký plech. Vyhoďte je 1 polévkovou lžící oleje a sezonujte se solí a pepřem. Rozloženo do jedné vrstvy. Pečeme 20 minut.
- V zbývajících 1 polévkové lžičce oleje a papriky, kukuřice a kajenského pepře vyhoďte růžičkovou kapustu, cibuli a papriku. Smažte sůl a pepřem a přidejte do sladkých brambor. Protáhněte se dohromady a roztáhněte se do jedné vrstvy. Pečte o dalších 15 minut, nebo dokud jsou brambory jemné a klíčky hnědé.
- Snížit teplotu trouby na 400 F.
- Přidejte česnek a přidejte vegetariáni do středně lité litiny nebo do nádoby na pečení v rovnoměrné vrstvě.
- Crack každé vejce na vrcholu vegetariánů rovnoměrně rozmístěné a nedotýkat se stranách pánve. Smažte sůl a pepř. Pečeme asi 15 minut, nebo dokud nebudou bílé, ale žloutky jsou plněné. Testujte vaječné bílé tím, že je pokousáte nožem.
- Podáváme s horkou omáčkou na boku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodík | 127 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 13 g |