Naplánujte tento dezert brzy den nebo den předem, abyste krémům poskytli spoustu času na ochlazení, může být zmrzlý i Creme brulee. Rozmrazte je v chladničce a hořte sladkou špičku těsně před podáním.
Rozřízl jsem středně strouhanou zeleninu, vyškrábal jsem semena a pak ji upečel, dokud nebyl velmi něžný. Nebo vařit squash v mikrovlnné troubě nebo troubě. Zmrazte veškeré extra squash pro použití v polévce nebo jako přílohu.
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku sýrového pyré
- 1 čajová lžička vanilky
- 2 šálky těžkého krému
- 1/2 šálku půl a půl
- 1/3 šálku hnědého cukru (zabalené)
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- 1 špetku zázvoru
- 8 velkých žloutků
- 1/4 šálku cukru
- Pro topping:
- 2 až 3 lžíce cukru (superjemné, surové nebo granulované)
Jak to udělat
Ohřívejte troubu na 300 F.
Umístěte osm až deset šálků na 1/2-šálku, pudinkové kelímky nebo pečicí trouby v kovové pekáčce.
Ve střednědobém kastrolu spojte těžký krém, půl a půl, hnědý cukr, skořici, muškátový oříšek a zázvor. Zahřejte na středním ohni, míchání často, až směs začne vařit.
Odstraňte z tepla a nechte stát 5 minut.
Mezitím v malé misce míste vaječné žloutky s 1/4 šálku granulovaného cukru až do husté a citrónové barvy.
Pomalu přidávejte asi 1/3 horké směsi do vaječných žloutků, které se neustále míchají. Přidejte vaječnou směs zpět do hrnce, neustále se míchá, dokud není důkladně promíchána. Šlehač ve strouhaném pyré a vanilce.
Nalijte horkou směs do ramekinů nebo šálků, rozdělíte rovnoměrně asi 1/2 až 2/3 šálku na ramekin.
Do pekáče nalijte velmi horkou nebo vroucí vodu, takže je v hloubce asi 1 palec, nebo asi jedna třetina až do poloviny na straně ramekins nebo šálků.
Pečte po dobu 45 až 55 minut, nebo dokud není pudink nastaven ve středu, ale nebude příliš tuhý. Mírně se bude míchat.
Odstraňte ramekiny z pekáče a položte je na stojan, aby trochu vychladly. Zakryjte je a uchovávejte v chladničce alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
Těsně před podáním času posypte asi 1/2 až 1 lžičku cukru na každý pudink. Pomocí kuchyňského hořáku roztavíte a karamelizujte cukr až do zlatohnědého. Nebo vložte ramekiny na plech a dejte je pod kůrku 1 až 2 minuty, dokud nebudou vrcholy hnědé.
Mohlo by se Vám také líbit
Ananasový pudingový koláčový dort
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 347 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodík | 72 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 6 g |