Dýně Marshmallows jsou měkké, polštářky marshmallows, které chutná jako dýňový koláč! Dýňové pyré a spousta koření dávají těmto domácím marshmallows skvělou podzimní chuť. Pokud jste nikdy předtím neudělali marshmallows, podívejte se na ilustrovaný tutoriál s krok za krokem, který ukazuje, jak vyrobit marshmallows.
Pro tento recept budete potřebovat stojanový mixér. Všimněte si, že marshmallows potřebují sedět nejméně 8-10 hodin před jejich řezání, takže je to dobrý nápad, aby se tyto den předtím, než plánujete jíst.
Podívejte se na můj úplný seznam cukrovinek s dýní .
Co budete potřebovat
- 3 balení netvořená želatina
- 1 šálka vody (studená, rozdělená)
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 šálek lehkého kukuřičného sirupu
- 4 kapky oranžové barvy potravin (více či méně na požadovanou barvu)
- 1/2 šálku dýňového pyré (neslazené)
- 1 čajová lžička skořice
- 1 čajová lžička zázvoru
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky
- 1/4 šálku práškového cukru
- 1/4 šálky kukuřičného škrobu
Jak to udělat
1. Připravte nádobu 9x13 tak, že ji obložíte hliníkovou fólií a postříkáte fólii volně pomocí spreje na pečení . Smíchejte práškový cukr a kukuřičný škrob dohromady v malé misce a posypeme rozsáhlou prašivkou této směsi cukru a škrobu na celé pánvi. Při přípravě marshmallow nastavte pannu stranou a uložte směs cukru a škrobu pro pozdější použití.
2. Položte 1/2 šálku studené vody do misky velkého stojanového mixéru opatřeného nástavcem na šlehání.
Posypte želatinu nahoře a krátce promíchejte, abyste ji rozdělili. Nechte želatinu sedět a rozpusťte alespoň 5 minut.
3. Umístěte zbývající 1/2 šálku vody, kukuřičný sirup a granulovaný cukr ve středně horké pánvi na středně vysoké teplotě. Míchá se, aby se cukr rozpustil, a vložte teploměr cukroví.
4. Nechte směs vařit bez míchání, dokud nedosáhne 240 stupňů na teploměru. Střídavě po stranách kartáčujte kartáčkem za mokra, abyste zabránili krystalizaci.
5. Jakmile cukrový sirup dosáhne správné teploty, okamžitě jej vyjměte z tepla. Otočte směšovač na nízkou a pomalu nalijte horký sirup do misky mísiče. Buďte opatrní, protože sirup je velmi horký. Pokud máte velkou nádobku na měření tekutin (nejméně 4 šálky) s výtokem, můžete před tím, než je nalít, přenést horký sirup na šálek, aby se usnadnil.
6. Postupně zvyšujte rychlost směšovače, dokud neběží vysoko. Smažte marshmallow směs na 10 minut, nebo dokud není tuhá a lesklá. Můžete říct, že je to, když zastavíte směšovač a zdvihnete ho, marshmallow bude pomalu kapat zpět do misky v hustém, lesklém proudu.
7. Zatímco marshmallow se míchá, umístit dýňové pyré do malého mísy a přidat skořici, zázvor, muškátový oříšek a newspice. Jakmile marshmallow dosáhne správné konzistence, přidejte oranžovou barvu potravy (nebo kombinaci žluté a červené barvy do oranžové barvy) a promíchejte, dokud marshmallow není jednotná barva. Použijte gumovou stěrku, jemně převeďte dýňové pyré do pomerančového marshmallow, míchání, dokud je cukr dobře smíchán a žádné dásně dýně nejsou viditelné.
8. Nalijte marshmallow do připravené pánve a vyhlaďte ho. Nechte sedět a zpevňovat při pokojové teplotě po dobu nejméně 8 hodin.
9. Zakryjte pracovní plochu pomocí voskovaného papíru, abyste ho ochránili, a povrch opatrně posypeme směsí cukru a škrobu. Posypte vrchol marshmallow s nátěrem cukru / škrobu a mladičkou přitiskněte lícem dolů na připravený povrch.
10. Pečlivě odlupujte fólii z marshmallow. Prach na vrcholu marshmallow s více cukru / škrobu. Ponořte do směsi cukru / škrobu dýňovou frézu a oddělené dýňové tvary z marshmallows. Ořezané okraje marshmallows nanést v nátěrové směsi tak, aby všechny strany byly hladké a nelepivé. Alternativně můžete použít nůž a namazat marshmallows na čtverce.
11. K ukládání mokřin mražených skvrn uchovávejte v suchém vzduchotěsném obalu na mírném, suchém místě. Neuchovávejte je v chladničce ani je nechejte na velmi vlhkém místě. Jsou-li skladovány déle než dva nebo tři dny, budete možná muset znovu přebalit v povlaku cukru / škrobu. Čerstvé marshmallows jdou po asi týdnu zastaralé, takže je nejlépe konzumovat brzy poté, co jsou vyrobeny.
Craving více? Vyzkoušejte tyto recepty:
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů cukroví Halloween!
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů cukroví cukru!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 178 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 36 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 5 g |