Podle společnosti PAM byly výrobci nejznámějších sprejů na vaření, první patent na nožové spreje na vaření, vydaný v roce 1957 společnosti Arthur Meyerhoff Sr. a Leon Rubin, kteří začali uvádět na trh svůj výrobek v roce 1959. Ve skutečnosti je PAM zkratka, která označuje Produkt Arthura Meyerhoffa. Dnes existuje řada značek a různé odrůdy.
Varech Spray je mnoho použití
Žádný kuchař s nízkým obsahem tuku, který stojí za svou sůl, je bez kelímku nebo dvou nelepivých sprejů v kuchyni.
Milujeme to, protože můžeme zkrátit tuky a kalorie tím, že v našem kuchaři nepoužíváme máslo ani olej. Milujeme to proto, že je to mnohem jednodušší práce s posuvnými sušenkami ze smaženého listu, nalévání melasy nebo medu z měkkých kelímků méně lepkavých a krájení sušeného ovoce nebo tvarování obilných obilovin z rýže a masových kuliček mnohem jednodušší. Zabraňuje tomu, aby omáčky na bázi rajčat odbarvily plastové nádoby a učinily úklid strouhače sýra vítr. Jsme docela kreativní v tom, abychom ji používali i jinými způsoby, v garáži a jinde, což je mimo naši oblast. Tak co přesně je sprej na vaření a jak je to opravdu dobré?
Přísady do kuchyňského spreje
V podstatě je sprej na vaření olejem v plechovce, ale nejen olejem; obsahuje také lecitin, což je emulgátor, dimethylsilikon, který je protipěnivým činidlem a hnací prostředek, jako je butan nebo propan. Vařená odrůda se vyrábí pomocí kanolového oleje, olivového oleje , mouky pro pečení a máslové příchutě.
K dispozici je také vysoký tepelný vzorec pro vaření, který "odolává zbytku." Více o tom níže.
Stříkat po dobu jen jedné sekundy
Výhody sporáku na vaření jsou tedy celkem jasné. Existují však nevýhody nebo alespoň některé věci, které je třeba mít na paměti. Když používáte sprej na vaření, skutečně šetříte tuky a kalorie, není to tak jednoduché, jak se zdá.
Malý nápis říká "pro beztukové vaření", ale funguje to jen tehdy, pokud jste dostatečně schopní omezit váš sprej na uvedenou velikost "1/4 sekundy".
Jinde na plechovce tvrdí, že stříkaný jeden vteřin pokrývá 10-palcovou pánvi, tedy čtyřnásobek velikosti porce. Tento stříkaný jedensekr by tlačil obsah tuku nad 0,5g, což znamená, že označení o nutričních faktech nemohlo zaokrouhlit na 0g tuku . Jen málo z nás se omezuje na stříkaný jedensekr. Většina z nás stříkáme po dobu dvou nebo tří sekund a někteří z nás déle než to, jen aby se ujistilo! Ve schématu věcí stále mluvíme o poměrně malém množství tuku, ale velikost porce na zásobníku naznačuje, že je použita mezera pro vytvoření konkrétního nároku.
Sticky Build Up
Jedním z nejdůležitějších nedostatků při nanášení nástřikového nečistot je nárůst zbytků vlivem lecitinu. Z tohoto důvodu se sprej na vaření nedoporučuje používat na nerezových nádobách. Koneckonců, nelepivý nádobí má být, no, nelepivý! Ovšem vlastnosti pečicího spreje v kombinaci s povlakem nalepených pánví činí paradoxně obtížné vyčištění. Tmavé lakované pánve se rychleji otevírají a rychleji ochlazují, což znamená, že sprej na vaření se vaří na povrch a může se přitisknout nebo vytvrzovat, než bude mít možnost vyčistit.
Sprej na vaření se může také rozmíchat na jiných površích, zvláště pokud používáme velké množství tepla. Typicky se zbytky zvedají po stranách pánve nebo pečícího plechu, a ne nutně tam, kde je vařené jídlo samotné.
Pokud se obáváte přísad nebo lepkavých zbytků, které prostě nezůstanou, můžete vždy vytvořit svůj vlastní sprej na vaření pomocí pána a oleje dle vašeho výběru.