Proč tukové látky v potravinách
Dieticitici doporučují, aby jste jako odpovědní spotřebitelé jídla četli štítky. Musíte vědět, co jíte. Víte, kolik kalorií konzumujete, když budete jíst celou krabici, celou plechovku, celou nádobu? Také, když je výrobek označen jako beztučný, znamená to, že v něm vůbec neexistuje žádný tuk?
Stručně řečeno, odpověď je ne. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv umožňuje společnosti označit potraviny za "beztukové", pokud obsahují méně než 0,5 gramu tuku na porci.
Například pokud máte krabici "bez tuku" cookies , můžete skutečně konzumovat několik gramů tuku v závislosti na počtu cookies, které jíte. Pokud je velikost porce pouze jeden soubor cookie a tento soubor cookie je téměř polovinu gramů tuku, pak jestliže jíte šest cookies, pak jste spotřebovali téměř 3 gramy tuku. Pokud jíte tucet, pak je to téměř 6 gramů tuku.
Jistá pravda je, že pokud konzumujete více než jednu porci tohoto jídla, přestává být bez tuku. Všechny frakce gramu se přidávají a počítá se ke každodennímu příjmu tuku.
Nebezpečí jídla bez tuku
Něco, co většina lidí zřejmě zapomíná, je to, že bez tuku neznamená bez kalorií, bez sacharidů nebo bez konzervačních látek. Co některé tukové produkty neobsahují tuky, nahradí cukry a jiné nezdravé přísady. Takže i když si možná myslíte, že děláte sebe a svou dietu laskavost tím, že jíte beztukové jídlo, vaše tělo nemusí cítit stejným způsobem.
Skinny na tuku
Po mnoho let bylo slovo lékařské komunity a velké studie spojeny s nasyceným tukem a srdečním onemocněním.
Odborníci na výživu doporučovali dietu s nízkým obsahem tuku nejen kvůli srdeční chorobě, ale protože tuky byly vyšší v kaloriích než proteiny a sacharidy a byly pravděpodobně příčinou zvýšení přírůstku hmotnosti.
Lidé snižovali obsah tuku, nahradili ztracené kalorie množstvím sacharidů, zejména rafinovaných sacharidů, a přestali jíst zdravé tuky, jako je olivový olej, ořechy a avokádo.
Výsledek: pokles spotřeby tuku byl doprovázen vyššími hodnotami nadváhy a obezity.
Nicméně, bod, který většina lidí a odborníků na výživu vypadal, že chybí, bylo, že ne všechny tuk je vytvořen rovné. Tuky, které potřebujete vyhnout, jsou trans-tuky a některé nasycené tuky .
Vaše tělo potřebuje nějaký tuk z jídla. Tuk je hlavním zdrojem energie. Pomáhá vám absorbovat některé vitamíny a minerály a je potřeba stavět buněčné membrány, životně důležitý exteriér každé buňky a pláště obklopující nervy. Je nezbytná pro krevní srážlivost, pohyb svalů a boj proti zánětu.
Pokyny pro zdravé stravování
V dnešní době znamená zdravé stravování získání více než 30% denních kalorií z tuku. Pro průměrnou dietu založenou na 1800 kaloriích za den by to znamenalo 540 kalorií nebo 60 gramů tuku za den. Pro někoho, kdo má vyšší denní dávku kalorií, například osoba, která má denně spotřebovat 3 000 kalorií, nesmí jíst více než 100 gramů tuku. Pro správné pravidlo, 1 gram tuku je 9 kalorií.
Potraviny obsahující tuky mohou být také součástí zdravého způsobu stravování. Nejlepším řešením je zvolit potraviny s nižším obsahem tuku častěji a jíst různorodou stravu z pěti základních skupin potravin: zelenina, ovoce, zrna, libové maso a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.