Pečení kuře je snadné a báječné jídlo
S křupavou kůží a šťavnatým, šťavnatým masem, pečené kuře je jedním z nejchutnějších, nejuspokojivějších pokrmů, které můžete vyrobit. Pokud jste předtím nikdy nepeřili kuře, nebo pokud jste to udělali už dlouho, tento tutoriál vás provede všemi kroky.
Zde je to, co budete potřebovat
- Jedno celé kuře, asi 4 až 5 liber
- Pekáč s roštem
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Máslo na tření kuřecí kůže
- Mrkev, celer a cibule
- Asi 2 šálky kuřecího nálevu nebo vývaru
- 1 lžíci másla a mouky pro zesílení omáčky
- Teploměr s okamžitým odečítáním pro testování teploty kuřat
- Síťová sítka pro napínání omáčky
- Nepovinné: Česnek, čerstvé bylinky a citrusové plody, jako jsou citrony nebo pomeranče
- Volitelné: Asi tři stopy kuchyňského povlaku pro vazbu
Pečení kuřete bude trvat asi hodinu a půl od začátku až do konce, což zahrnuje také výrobu omáčky (počínaje krokem 9 níže). Pokud máte zájem, je zde více o tom, jak vyrobit omáčku .
Podívejte se také na: Jak nasáknout kuře
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Odstraňte krk a drobky z tělové dutiny kuřecího masa a vysušte ptáka, uvnitř a ven, s papírovými utěrky.
- Smažte vnější a uvnitř kuřecího masa s máslem a pak sezonujte s Kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem - uvnitř i ven.
- Křehké kuřidlo pevně přilepte na vaření. Tento krok je nepovinný, ale pomůže vařit pečené kuřecí vaření rovnoměrněji.
- Zhruba nakrájejte asi polovinu cibule a jednu celerovou stonku a jednu střední mrkev. Rozpusťte nakrájené vegetariáni na dně pekáče. Tato zelenina bude použita k pozdějšímu zhotovení šťávy.
- Nastavte pražicí rošt na nasekané vegetariáni a umístěte kuře (nahoře) na stojan.
- Přeneste pekáč na troubu. Poté, co se kuřata hodí po dobu jedné hodiny a 15 minut, zkontrolujte teplotu teploměrem, který je okamžitě čten, a vložte do nejhlubší části stehna. Teploměr by měl číst nejméně 165 F. Pokud ne, pokračujte v pražení a znovu zkontrolujte za 15 minut.
- Když je kuře připraveno, vyjměte pekáč z trouby, pečlivě vyjměte stojan s praženým kuřecím masem a přeneste ho na čistou desku. Nechte to odpočívat 20 minut, odkryté, zatímco vyděláváte omáčku.
- Umístěte pekáč s praženou zeleninou na varnou desku. Přidejte lžíci másla a zahřejte na střední teplotu, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte lžíci mouky a promíchejte, aby se vytvořila pasta. Nyní nalijte asi 2 šálky kuřecího materiálu nebo vývaru do pánve a promícháme. Přidejte do středního ohřevu, dokud se nezkusí a neztuhne.
- Nyní namnožte omáčku síťovacím sítkem a ochucte je s kosherskou solí a černým pepřem. Jakmile je omáčka hotová a kuře odpočívá, můžete nyní pták vyřezat a podávat s domácí omáčkou.
Tipy
- Můžete ptát ptáka čerstvými bylinkami nebo jinými aromatickými předměty. Tymián, rozmarýn, šalvěj a majoránka jsou skvělé volby, ale všechny čerstvé bylinky budou dělat. Několik citronů nebo pomerančů nakrájených na klíny nebo některé fenyklové listy je také dobré pro vycpávání kuře. Ale nezapomeňte, tyto věci nemají jíst. Jsou pouze pro přidání chuti a vůně. A samozřejmě, bez ohledu na to, jak si vybíráte kuře s kuřecím masem, určitě to udělejte předtím, než budete krmít kuře!
- Pro dokonalejší šťavnaté pražené kuře předtím, než ho pražíte, zatlačte na kousky másla pod kůži.
- Přidejte několik loupaných stroužků česneku ke směsi mrkve-celer-cibule před pražením.
- Nedělejte si starosti s prasátkem, když se kuře opéká. Nechte teplo z trouby pokaždé, když otevřete dveře, a to není dobré. Také praskající horká kapalina z pražicí pekáče přes kuřecí prsíčka pouze zrychluje vaření, a tak vysušuje maso více, než kdybyste ho nechal sám.
- Namísto nakrájené zeleniny položte na konec pekáče několik plátků chleba . Jak se kuře pečeme, kapátka se namočí do chleba a samotný chléb bude všechno toasty a chutné.
Čtyři pečené kuřecí recepty:
• Snadné pečené kuře
• Pečené kuřecí česnek