Kosherová sůl je hrubá sůl, která je skvělá pro vaření, protože je snáze manipulovatelná než obyčejná stolní sůl a lépe přilne k potravinovým produktům. A protože sůl je zdaleka nejdůležitějším kořením v kulinárním umění, sůl kosher je rozhodně nejlepší kuchařův přítel.
Jak ochutnává Kosher Salt taste?
Sůl Kosher má čistší, lehčí chuť než obyčejná stolní sůl. Jod, který se přidává ke stolní soli, dodává mírně kovovou chuť, ale kosherová sůl neobsahuje přísady.
(Viz také: Jodizovaná sůl )
Jaká je rovnocennost mezi kosherovou solí a stolní solí?
Pokud nahrazujete stolní sůl v receptu, který požaduje kosherovou sůl, měli byste použít polovinu množství soli stolního masa, jaký vyžaduje recept.
Pokud například recept vyžaduje 2 lžíce soli kosher, místo toho použijte 1 polévkovou lžíci stolní soli. Pokud převádíte jinou cestu, použijte dvakrát více kosherové soli jako stolní sůl.
Jak hrubá je Kosherova sůl?
Zatímco Kosherova sůl je mnohem hrubší než celková sůl, je mezi různými značkami Kosherových solí poněkud rozdílná velikost krystalů. Používáte-li určitou značku po určitou dobu, pravděpodobně začnete vytvářet pocit, kolik soli používáte.
Pokud se z nějakého důvodu budete muset přepnout na jinou značku, možná budete muset znovu upravit, abyste kompenzovali zrnky různých velikostí. Například, pokud dáváte přednost Mortonovi, ale v obchodě najdete pouze Diamond Crystal, tato sůl má jemnější zrna.
Mohu použít kosherovou sůl při pečení?
Protože se nerozpustí tak snadno jako stolní sůl, sůl kosher není nejlepší volbou pro pečení. Šlepejte se stolní solí pro chleby, koláče a další pečivo. (Přestože sůl kosher je skvělým doplňkem pro domácí bagely , měkké preclíky a tyčinky.)
Jaké jsou některé jiné způsoby použití Kosher soli?
Kosherská sůl je také ideální pro výrobu koření (protože krystalické soli skutečně uchopí potravu), marinády, nálevy a pro konzervování a moření.
Dokonce můžete použít kosherovou sůl pro brýle Margarita.
Při vaření vody pro brambory, zeleninu nebo těstoviny, vždy sůl velkoryse promíchat. Ne kvůli tomu, že se voda ohřívá, jak tvrdí někteří lidé, protože tomu tak není. Ale proto, že vaše jídlo dělá lepší chuť! Voda nemá chuť jako něco, takže jídlo vařené v čisté vodě bude nevýrazné a bez chuti.
Někteří lidé říkají, že vaše voda by měla být tak slaná jako mořská voda. To je trochu libovolné, protože ne všechny mořské vody jsou stejně slané. Hlavním důvodem je, že voda by měla chutnat slanou. Přidejte trochu a promícháme, abyste se rozpustili. Pak ochutnejte a v případě potřeby přidávejte další. Pamatujte, že můžete vždy přidat další. Samozřejmě, pokud se chystáte převléknout, stačí vyměnit slanou vodu a přidejte čerstvou vodu. Pokuste se ochutnat, dokud nebude správná.
Jen se ujistěte, že slanou vodu předtím, než přijde k varu, takže můžete ochutnat bez vypálení jazyka.
Viz také: Měření přísad pro pečení