Charoset - směs ovoce, ořechů a vína, která nám připomíná maltou, kterou používali izraelitští otroci ve své budově - je jedna z podstatných symbolických jídel, které se jedly na Passover Seder. Tato karanténa je jako přechod mezi recepty typu Ashkenazi a Sephardi. Smíchá jablka a vlašské ořechy, které se často nacházejí ve východní Evropě s banány, hrozny, mandlemi a pistáciemi - složkami, které se objevují v různých verzích Sephardi nebo Mizrachi. Přizpůsobte texturu tak, aby vyhovovala vaší chuti.
Co budete potřebovat
- 4 až 5 středních jablek (zelená Granny Smith, oloupaná a plná)
- 2 banány
- 1/2 šálku rozinky
- 1/4 šálku mandlí
- 1/4 šálku pistácií
- 1/4 šálku pekanů
- 2-4 lžíce červeného vína
- 2 lžíce pomerančového džusu
- 1/2 čajové lžičky skořice
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky cukru
Jak to udělat
- V pracovní misce kuchyňského robotu vybaveného ostřím "S" kombinujte jablka, banány, rozinky a ořechy. Pulzujte několikrát, pokud je to nutné, škrábejte po stranách pracovní nádoby, dokud se karoserie nedosáhne hromadného pastera nebo až do požadované konzistence.
- Přeneste směs ovoce a ořechů do misky. Přidejte 2 lžíce vína, pomerančový džus a skořici a dobře promíchejte. Ochutnejte směs a přidávejte cukr, pokud chcete sladit charosetu. Přidejte více vína, lžíce současně, pokud chcete navlhčit směs a zintenzívnit vínovou chuť.
- Zakryjte a uchovejte do chladničky, dokud nebudete připraveni.
- Zbývající karanténa bude uchovávána v chladničce po dobu 5 až 7 dní.
Poznámky k kuchyni:
Pokud dáváte přednost strukturovanějšímu znaku, můžete přeskočit kuchyňský robot a připravit recept ručně. Jemně nakrájejte všechny ingredience velkým ostrým nožem nebo mezzalunou.
Mnoho receptů charosetu specifikuje použití sladkého vína, jako je Manischewitz. Ale díky přírodní sladkosti banánů a rozinkami funguje to dobře se suchou červenou barvou.
Nejste si jisti, co dělat s charaketrem zbylých po sederech? Je to překvapivě všestranná koření. Vyzkoušejte to se zbytkem krůt nebo masa, dolloped na ryby, nebo lžící přes quinoa na snídani. Pokud si vynecháte nějaké boky, je to také skvělé s opečeným sýrem na matzu nebo smíchaným do jogurtu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 322 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 6 g |