Někteří se domnívají, že jméno Sally Lunn pochází z francouzštiny soleil et lune, což znamená "slunce a měsíc". Jiní věří, že Sally Lunn je pekař, který žil v Anglii a vyráběl tyto chleby na prodej. Ať je příběh pravdivý, chléb Sally Lunn je chutný, masný chléb, který je tradičně vyroben v kulatém tvaru. Tento recept dává chleba svůj tvar pečením v 9-palcové trubici. Chleb Sally Lunn má také 3hodinový nárůst času, který pomáhá rozvíjet jeho masovou chuť.
Co budete potřebovat
- 4 vejce, lehce zbitá
- 1 šálek mléka, pokojová teplota
- 1/4 šálku měkkého másla
- 1 lžička soli
- 1/2 šálku cukru
- 1 šálek teplé vody
- 2-1 / 4 lžíce aktivního suchého droždí (1/4 oz. Pkg)
- 5 šálků mouky z chleba
Jak to udělat
- Ve velké misce smíchejte vajíčka, mléko, máslo, sůl a cukr. Přidejte teplou vodu a kvasnice. Míchá se, až se rozpustí kvasnice. Smíchejte ve 4 šálcích mouky. Kryjte těsto s čistou utěrkou a nechte 1 hodinu na teplém místě.
- Mícháme těsto a mícháme v zbývajícím šálku mouky. Namažte 9-palcovou trubici a rovnoměrně oškrábejte těstovinovou misku. Uzavřete pánví a nechte těsto na teplém místě 3 hodiny nebo až se zdvojnásobí.
- Pečte na 350 stupňů F po dobu 45 minut, nebo dokud je hnědý hnědý na vrchu a pokud se klepnete, bude znít dutě. Servírujte chleba s máslem, když je stále teplý.
Tipy pro pečení chleba
V tomto receptu může být místo mléčného másla použito veganské máslo.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.
Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.
Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.
V tomto receptu můžete použít jakýkoliv typ mléka: plnotučné mléko, sušené mléko, nízkotučné látky atd. Mléko lze také nahradit vodou a beztučným suchým mlékem .
Sójové mléko lze nahradit mandlovým mlékem nebo jakýmkoli druhem mléka.
K dispozici je mléko k sušení sušeného mléčného prášku . Použijte jej, abyste zjistili, kolik sušeného mléka přidáte do vody při nahrazování mléka v receptu.
V místě vejce se může použít náhražka vajec.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 209 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |