Jak si vyrobit domácí těstoviny - čerstvý recept od začátku

01 z 10

Jak vyrobit těstoviny: Složky

Chcete vědět, jak vyrobit vlastní domácí těstoviny? Výroba čerstvých těstovin od začátku je rychlá a snadná. Můžete si koupit různé druhy těstovin na jakémkoli trhu, ale dělat si vlastní je velmi uspokojující, chutná úžasná a určitě zapůsobí na hosty večeře! Je to velmi jednoduchý proces a používá jen tři ingredience, které pravděpodobně již máte po ruce: mouka, sůl a vejce. Dovolte mi, abych vám ukáže, jak snadné je s mým receptorem na těstoviny s postupnými fotografickými pokyny.

Pro tuto ukázku uděláme jednu libru těstovin, která bude vyžadovat dvě šálky nebeské mouky, tři velké vejce a poloviční lžičku soli.

Umístěte mouku na hromadu na čistou desku nebo na desku a proveďte studnu uprostřed. Vložte vejce a sůl do studny.

Vejce spolu s vidličkou nasypte, aniž byste narušili mouku.

02 z 10

Jak vyrobit těstoviny: Míchání ingrediencí

Použijte vidličku jemně míchat mouku do vaječné směsi trochu najednou.

03 z 10

Jak vyrobit těstoviny: Míchání s nožem na lavičku

Po vložení veškeré mouky spolu s vajíčkem na vidličku přepněte na nůž na lavičku nebo použijte špičky prstů pro správnou kombinaci směsi.

04 z 10

Jak vyrobit těstoviny: Vytvoření těsta

Po namíchání mokrých a suchých ingrediencí pomocí nožového těsta přineste směs spolu s rukama, abyste vytvořili kouli. Pokud se těsto zdá příliš suché, přidáme trochu vaječné směsi. Pokud je směs příliš mokrá a přilepená k prstům, protřepe si ruce moukou a vytvoří těsto do koule.

05 z 10

Jak vyrobit těstoviny: hnětení těsta

Míste těsto těstovin, jak budete chléb těsto. Přitlačte se k sobě s dlaňou. Otočte těsto devadesát stupňů, sklopte těsto na sebe a znovu zatlačte dolů. Pokračujte, dokud je těsto hladké, asi 7 minut.

06 z 10

Jak vyrobit těstoviny: Formy do koulí

Použijte nůž na lavičku a nakrájejte těsto na 3 stejné části. Formujte každý úsek do míče. Balení těsta zakryjte ručníkem nebo miskou a nechte 15 minut odpočinout.

07 z 10

Jak vyrobit těstoviny: Rolování těstovin

Stroj na těstoviny je ideální pro válcování a řezání těsta. Jsou levné a lze je nalézt v hlavních kuchyňských prodejnách nebo online. Pokud nemáte stroj na výrobu těstovin, bude válec fungovat dobře.

Zatlačte jeden z těstovinových kuliček s dlaní do ruky, až je o tloušťce asi 1/2 palce a širší než štěrbina stroje na těstoviny. Se štěrbinem stroje na těstovině na nejširším nastavení (obvykle 1) otáčejte rukojetí při příchodu těsta do otvoru. Jemně držte zploštělé těsto, když vychází z těstoviny, ale nehýbejte ho.

08 z 10

Jak vyrobit těstoviny: Rolování těsta 2

Poté, co těsto zcela prošlo strojem na těstoviny, otočte štěrbinu dolů na další nejmenší nastavení a těsto projděte štěrbinou. Pokračujte v této činnosti, čímž se sníží počet slotů vždy o jeden. Nepokoušejte se vynechat číslo, protože to způsobí, že se zařízení zasekne a skončíte s nepořádek a bez těstovin.

Jak budete pokračovat ve válcování těstovin, vaše těsto bude mít delší a delší dobu. Pokuste se jemně držet těsto, když vystupuje z těstoviny, aby nedošlo k roztržení těsta. To je skvělý čas, aby vám asistent pomohl.

Pokračujte ve procházení těsto skrz stroj, dokud nebude tloušťka 1/16 palce.

09 z 10

Jak vyrobit těstoviny: Řezání těsta do těstovin

Po vytažení těsta na požadovanou tloušťku je čas, aby se těsto protáhlo na těstoviny. Většina strojů na výrobu těstovin je dodávána s adaptérem, který těsto rozřeže. Pokud pracujete na stole, možná budete chtít vařit těsto na polovinu, abyste usnadnili práci.

Naplňte těsto do řezných kotoučů. Snažte se mít svou ruku pod středem řezaného těsta, abyste si ji mohli vybrat v jedné partii.

Případně, pokud nemáte stroj na těstoviny, můžete skládané těsto skládat na čtverec. Otevírejte otevřený konec čtverce po jednom čtvrtinu palce. Ihned odložte těstoviny a ležte rovně.

10 z 10

Jak vyrobit těstoviny: Sušení těstovin

Ihned po řezání těsta položte těstoviny na hmoždinku nebo jiný předmět (sušicí věšák funguje skvěle). Můžete také položit těstoviny na ručník, ale je pravděpodobné, že se budete držet spolu.

Těstoviny mohou být použity hned nebo budou trvat až týden.