Syrah nebo Shiraz? Je to stejné červené víno, jen jít jiným jménem v závislosti na tom, kde je pěstováno. Ve Francii je známá a pěstována jako Syrah a zodpovědná za některé z velkých, odvážných červených vín v údolí Rhone. V Austrálii a Jihoafrické republice se však jedná o podivný nápis "Shiraz".
V každém případě je toto všestranné hrozno naprosto schopné produkovat tmavá, plná vína. Klima, regionální vlivy a výrobní preference dělají dramatickou stopu ve stylu a ceně finálního vína.
Zatímco Francie a Austrálie se na tomto pozoruhodném červeném vinném hroznu zasloužily, USA, Jižní Amerika, Itálie a Španělsko najdou způsoby, jak vyhovět této chutné a adaptabilní odrůdě hroznů.
Syrah z Francie
Stylisticky Syrah je do značné míry ovlivněn specifickými klimatickými zónami, v nichž se kultivuje. V severní části Rhone , kde je počasí ohnivou kombinací teplých středomořských vlivů v létě a chladnější kontinentální zimy, si Syrah vezme na tmavé ovoce nuance, se slušnou dávkou černého pepře, kouře a bylinných podtónů. Některé z nejlepších značek Syrah v prestižní severní Rhone pocházejí ze slavných vinic Cru v AOCs Hermitage a Cotie-Rotie. V jižní Rhone se Syrah často mísí s Grenache (mimo jiné s hrozny) a přidává aromáty, přídavné chuťové složky a barvu. AOC ze jižní Rhone, které hledají na etiketě, zahrnují Cote du Rhone a Chateauneuf-du-Pape (doslovně "Hrad papeže").
Celkově, styly Syrah, které pocházejí z Francie, mají méně ovoce vpřed (kvůli chladnějším klimatickým podmínkám), s více půdou a jemnými nuancemi koření ve srovnání se super zralými regiony Austrálie a Kalifornie.
Shiraz z Austrálie
Shiraz je toulavý jako australské pikantní červené víno s velkým bitem.
Barossa a Hunterské údolí společně s McLarenem Valem jsou australské dominantní oblasti Shiraz. Co se týče hroznů, vyrábí vína tmavě fialová a vyrábí středně až plnotučná vína. Pokud jde o chuťové profily, charakter ovoce se výrazně opírá o zralé ovoce, s jamovými poznámkami a často méně kyselinkou než většina Francie.
Shiraz / Syrah Chuťové profily
Syrahová vína mají tendenci vykazovat poměrně pevné, ale odolné třísloviny s příchutí černé třešně, ostružiny, švestky, papriky, černého pepře, hřebíčku, sladkého dříví, tmavé čokolády, zeminy, oliv, slaniny, kože, koření, zvěřiny a uzeného masa . Očekávejte více ovoce z teplejších oblastí a více vyhrazených, téměř tartových ovocných komponent spolu s kořením, jemnou půdou a kůží z chladnějších zón.
Syrah / Shiraz
Výraznější styl francouzské Syrah je typicky dobře spojen se všemi druhy jevů inspirovaných jehněčím masem nebo divokou zvěří, zvěřinou. Australský Shiraz nese značnou pružnost při párování potravin a vyznačuje se pozoruhodně všemi druhy barbecue barů, hamburgerů, spratů, hovězího masa a pizzy masových milenců.
Hlavní výrobci, kteří se pokusili
- Austrálie: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Francie: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- USA: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Výslovnost:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"