Připravený pro vzrušující španělský recept na mořské plody s odvážnými příchutí? Tento jednoduchý recept na Murcian Clams je nejlepší, pokud si můžete koupit čerstvé škeble na trhu. Malé škeble jsou připraveny v nádherné omáčce z bílého vína, sladké papriky, česneku a cibule a mají mírný skus od vloček červeného pepře.
Přidejte čerstvý křupavý chleba na boku a ponořte omáčku! Murciánské mušle mohou být konzumovány jako předkrm nebo první kurz.
Clams ve španělském vaření
Uplatňování tvrzení v Murciánském stylu není jediným způsobem, jak připravit škeble na španělské potravinové scéně. Zde je několik dalších španělských receptů, které obsahují tvrzení:
- Asturian fazole s mušlí: Také známý jako Fabes con Almejas, tento recept zahrnuje velké bílé fazole (také známé jako tváře) s vývarem ze zeleného pepře, česneku a bílého vína.
- Losos a škeble se zelenou omáčkou: Toto je známé jako Salmon con Almejas a zahrnuje pálenou venus nebo manilskou škeble, která se vaří v jednoduché zelené omáčce s česnekem. Jedná se o jednoduchý a elegantní hlavní chod, který je typický pro pokrmy běžné v severním Španělsku.
- Clams a la Marinera: Almejas a la Marinera nebo Clams a la Pescadora představuje mušle, které jsou vařené v cibuli, česneku a bílém víně. Čerstvá bageta je často na straně pro namáčení.
Španělské těstoviny se škeblemi a papričkami: V těstovinách s omáčkou Almejas y Pimientos se škeble pokrývají těstovinami, které se v bílém víně smažily cibulkou a červeným pepřem.
Co budete potřebovat
- 1 lb
- 8 uncí. (125 ml) bílého vína
- 1 česnek oloupaný, oloupaný
- 4 až 5 lžící. extra panenský olivový olej
- 1 středně bílá nebo žlutá cibule
- 1 lžička. červené pepřové vločky
- 1 polévková lžíce. mouka
- Štipka
- Španělská sladká paprika (přibližně 1/4 lžičky)
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Zkontrolujte nároky a ujistěte se, že jsou všechny uzavřeny. V případě potřeby vyčistěte požadavky. Opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
- Oloupeme cibuli a jemně je nakrájíme.
- Nalijte olivový olej do velké pánve a zahřejte na médium. Přidejte česnekovou kaši na pánvi a sutěte ji po obou stranách. Cinkul vyjměte z pánve, umístíme do malty a rozdrtíme.
- Pomocí stejného oleje cibule sejme v pánvi. Jakmile jsou cibule průhledné, přidejte mušle, mouku a sladkou papriku. Během přidávání bílého vína míchat. Při přípravě česneku snižte teplotu na nízkou teplotu.
- Přidejte několik čajových lžiček vody do malty a česneku a rozdrtíme na pastu. Přidejte česnek a pepř vločky do pánve a zamíchejte. Zakryjte a vařte, až se oříšky otevřou (asi čtyři až pět minut).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 446 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodík | 1,120 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 21 g |