Lima fazole jsou populární v jižních státech, a najdete je v mnoha klasických pokrmech. Jsou podávány jako příloha nebo hlavní jídlo samy o sobě nebo jako sukotasová směs zeleniny. Jsou také skvělé v vydatné polévce nebo guláš.
Tato lima fazole polévka obsahuje šunku, zeleninu a doplňkové koření. Zmrazené baby lima fazole jsou nejlepší volbou pro tuto polévku, ale vařené sušené baby lima fazole jsou dobrou volbou také. Viz pokyny pro vaření sušených bobů.
Spolu s nakrájenou mrkví zvážte přidání 1/2 šálku nakrájeného celeru pro extra chuť. Diktovaný rutabaga dělá pěkný doplněk, nebo přidat nějaké čerstvé nebo zmrzlé kukuřičné jádro. Nebojte se nahradit šunkou zbytkem hovězího masa nebo nějakou nakrájenou uzenou klobásu. Nebo to udělejte přidáním asi 1/2 šálku nakrájené vařené slaniny.
Recepty vyžadují 2 lžičky sušené majoránky. Marjoram je podobný oreganu, ale mírnější. Pokud nahrazujete sušené oregano, použijte pouze 1 čajovou lžičku. Nebo vyměňte marjoram asi 1 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku másla
- 1 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1 šálek mrkve na kostičky
- 3 až 4 stroužky česneku, mleté (nebo 1 1/2 čajové lžičky česneku)
- 1 čajová lžička česneku a bylinkovým kořením (nesolené, např. Paní Dashová)
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 1/2 šálky nakrájené šunky
- 10 uncí zmrazené baby lima fazole
- 2 lžičky sušené majoránky
- 1/2 šálku čerstvé nasekané petrželky
- 4 šálky vody (nebo nealkoholické kuřecí nebo zeleninové)
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Maso roztírejte v holandské troubě nebo v těžké skládce na střední teplotu. Když je máslo horké a pěna přestala, přidejte cibuli a mrkev. Cibulku a mrkev omáčkujeme asi 5 až 7 minut, nebo dokud cibule nejsou měkké a začnou se hnědnout, často se míchají.
- Přidejte česnekový prášek nebo čerstvý česnek, koření s bylinkami a citronovou šťávu. Pokračujte v vaření po dobu 2 minut. Přidejte šunku, zmrazené lima, majoránku, petrželku a zásobu nebo vodu.
- Přineste šunku a limonskou fazolovou polévku do varu; snižte teplotu, zakryjte a vařte 20 minut a míchání občas.
- Chuť polévky a sezónu sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle potřeby.
- Servírujte šunkovou a limonskou fazolovou polévku s domácím kukuřičným chlebem, pokud je to žádoucí.
Tipy
Sušené drobné limonády: Vypláchněte asi 1/2 libry limetky a vydejte je; odstraňte poškozené a poškozené fazole. Vložte fazole do zásobníku a zakryjte asi 4 šálky vody. Zakryjte a nechte stát asi 6 až 8 hodin nebo přes noc. Vypusťte fazole a zakryjte 4 šálky čerstvé vody. Přivést k varu; zkraťte teplo na nízkou teplotu a nechte vařit asi 45 minut až hodinu, nebo dokud nebudete mrštní. Vypusťte a používejte v polévce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodík | 453 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 11 g |