Udělejte si laskavost a požádejte svého řezníka, aby dodal kachní nohy. Jsou lepší než prsa nebo celá kachna a je velmi jednoduché vařit. Můžete sloužit jako první kurz, nebo dva pro vstup. Tento recept lze jednoduše zdvojnásobit. Použijte místo vařené pánvi místo vařené pánvi, abyste vařili kachnu po zhnednutí.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce olivového oleje
- 6 kachních nohou (zdobené)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 žlutá cibule (nakrájená na plátky)
- 1 mrkev (nakrájená na plátky)
- 1 žebrový celer (nakrájený na plátky)
- 6 celozrnných česneků (pohmožděných)
- 6 krmí čerstvé tymián
- 1 šálek kuřecí vývar
- Pro meruňkovou omáčku:
- 1 šálek
- marhule uchovává
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce vody
- 1 lžička čerstvých tymiánových listů
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 325 ° F.
2. Seďte kachní nohy z obou stran bohatě na sůl a čerstvě mletý černý pepř. Ohřejte olivový olej v velké pánvi odolné pánvi, nad středním plamenem a položte kachní nohy do kůže dolů. Vařte, dokud je kachní kůže dobře nahnědlá, asi 6-7 minut. Otočte a masírujte na 3 minuty.
3. Odeberte nohy na talíř, vylijte přebytečný tuk a přidejte zeleninu, česnek a tymián.
Usaďte nohy přes zeleninu, pokožku nahoru. Nalijte vývar, zakryjte fólií a umístěte pánvi do trouby.
4. Pečte 1 hodinu a 15 minut, nebo dokud je maso téměř vidličkou. Odkryjte a otočte troubu až na 425 stupňů. Vyčistěte dalších 20 minut, nebo dokud nebude kachna jemná a pokožka je křupavá. Nechte odpočívat 10 minut před podáním s maracínovou omáčkou.
5. Pro meruňkovou omáčku: Přidejte konzervy, rýžový ocot a vodu do malé pánvi. Přineste k varu, míchání, na středním ohni. Odstraňte z tepla a míchat tymián, černý pepř a sůl podle chuti. Podržte teplou nebo pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2668 |
| Celkový tuk | 219 g |
| Nasycený tuk | 74 g |
| Nenasycený tuk | 100 g |
| Cholesterol | 642 mg |
| Sodík | 649 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 148 g |