Vše o sladkých, čerstvých figurkách

01 z 07

Zralé, Lucious Ořechy

Luxusní sladký zralý fík je výjimečný. Měkké a plodné ovoce je plné semen, ale semena jsou tak malá, že jen přidávají jedinečnou strukturu, díky níž jsou čerstvé fíky tak vyhledávané. Většina odrůd je intenzivně sladká, takže se zvyknou na dezerty. To funguje, samozřejmě, ale také ráda používám tuto medovou sladkost, abych snížila ostré pikantní příchutě.

Níže uvidíte, kdy jsou čerstvé fíky v sezóně, dozvíte se, jak je ukládat, a najděte některé skvělé způsoby, jak zvýraznit sladké způsoby fíků s pikantními, hořkými a slanými páry.

02 z 07

Jak vybrat Zralé Ořechy

Ořechy jsou křehké. Zřídka je fiktivní shopper, který hledá dokonalé, neobvyklé čerstvé fíky. Lucky pro nás ostatní, lehce vrásčité (ale stále plné) a dokonce i rozštěpené fíky (pokud neplačí ani netrpí) jsou to, co chcete. Kousek ohybu u stonky a mírná únava na pokožce naznačují lepší zralost a chuť, která se trápí, lesklé kůže a stonky, které vypadají, že stále drží strom.

Vyhýbejte se fíkům, které vypadají skrčené, vytekají z rozštěpů, mají mléčnou tekutinu kolem stopky nebo jsou super skličující. Zdá se také zřejmé, ale jen abyste se ujistili, že víte, co hledat, vyhněte se fíkům s jakýmikoli známkami plísní. Nezapomeňte zkontrolovat na spodní straně nádoby, pokud jsou v jednom, pro tyto signály, že fíky jsou vhodnější pro kompost než spotřeba.

03 ze dne 07

Typy obr

Černé mýty a hnědé fíky z Turecka se zdají být nejobvyklejšími na většině trhů, ale široká škála fíků - včetně pruhovaných jadranských fíků a bledě zelených fíků Kadota - je stále více dostupná čerstvě. Zatímco existují jemné rozdíly v úrovni chuti a sladkosti, fíky více či méně chutnají jako fíky, takže není žádný důvod, proč bychom měli být opatrní při pokusu o novou odrůdu.

Další informace o různých odrůdách fíků naleznete v této příručce k odrůdám fíků.

04 z 07

Kdy jsou fíky v sezóně?

Sladká, medová chuť a měkká (někteří mohou říkat smutnou) strukturu dělají čerstvé fíky, které stojí za to hledat. Lupavé ovoce husté se zřetelnými semeny jsou daleko od sušených fíků, které většina lidí ví.

Tato výnosná textura je činí obzvláště citlivými na cestování, protože se rychle rozpadají, když nejsou manipulovány s dětskými rukavicemi, což činí z čerstvých fíků ještě více svůdné a hledají zdroj místních dospělých, kteří stojí za to.

Ořechy mají dvě období. Rychlé, kratší období na začátku léta a druhé, hlavní plodina, která začíná v pozdním létě a prochází pádem. Ořechy nemohou odolat teplotám pod 20 ° F, a tak nejsou k dispozici z místních zdrojů ve většině středozápadních a severovýchodních USA

05 z 07

Jak ukládat obr

Ne na dlouho! Čerstvé fíky čekají na někoho, a tak plánujete jíst je do jednoho nebo dvou dní, než je koupíte. Nejlépe udržují při pokojové teplotě s tím, že kolem nich cirkuluje spousta vzduchu. V chladničce zůstanou o něco déle, ale chlazení trochu zhoršuje jejich plnou chuť, takže se jí snažte vyhnout.

Tip: Držel jsem můj na pultu v plném pohledu, takže si pamatuji, že jsem je rychle použil.

06 z 07

Jak sloužit Obr

Silně sladká chuť fíků je přirozená kombinace s mnoha slanými pokrmy. Konkrétní nápady naleznete v těchto 10 receptech Quick Fig . Nebo přijít s vaší vlastní vítěznou kombinací tím, že budete mít na paměti skutečnost, že fíky jsou obzvláště chutné s:

• Fazole syrového sýra jsou skvěle chutné s modrými sýry , ale jejich sladkost způsobuje, že pracují s jakýmkoli slaným strouhaným sýrem ( Blue Cheese-Stuffed Figs jsou mé oblíbené )
• Aromatické látky jako je česnek, olivy, kapary ( Obr. Coulis dokazuje tento bod )
• Citrus , zejména citron a pomeranč
• Cured Meats jako pancetta, slanina a šunka (zkuste Bacon-Wrapped Figs )
• Fortifikovaná vína a tmavé destiláty, jako je brandy, rum, port a sherry ( Honey-Fried Figs z portu stojí za to psát domů)
• Plody s ochucovadly, jako je balsamik nebo sherry
• Ořechy všeho druhu
• Bohaté mléčné výrobky jako krém, marscapone a krémové fraiche ( Fig Crostini s kozím sýrem jsou šíleně chutné a snadné)
• Teplé koření jako skořice, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek a hvězdný anýz (tyto figy v kořeněném sirupu jsou úžasné)

07 z 07

Jak vyrůst fíky

Máte-li štěstí, že můžete žít někde, kde mohou prospívat fíkovníky, rostoucí fíkovník je docela snadné. Zasadila jsem ji asi pět let a je to krásné. Já ještě nemusím jíst jednu z jeho fíků - zvířata je jíst, než budou pro mě dost zralé!