Peachové odrůdy

01 z 07

Poznej své broskve

Není lepší způsob, jak vybírat broskve, než ochutnávat broskve na vašem místním zemědělském trhu. Více než 300 odrůd je pěstováno pouze v Severní Americe. Naštěstí vše, co potřebujete vědět o druzích broskví, spadá do dvou velkých kategorií: 1) je to žluté tělo nebo bílé tělo a 2) je to lýtkový kameň, svinutý nebo polopřískový.

02 z 07

Žluté broskve

Většina broskví v USA je žlutohnědá. Oni mají tendenci mít více kyselého tang než jejich bílé-masové protějšky.

Stejně jako u všech broskví, chcete hledat žluté broskve, které se cítí těžké vzhledem k jejich velikosti, mají trochu dávat, když se drží v dlani, a co je nejdůležitější, vůně jako broskve, když si vzít wiff.

03 ze dne 07

Bílé broskve

Oblíbené v Asii a stále dostupnější v USA, bílé maso broskví chutná ještě sladší než žluté broskve, částečně kvůli jejich nízké kyselosti. Oni také mají tendenci mít hladší, sladší texturu než broskví žluté.

Nemusí nutně vypadat strašně jinak, dokud je neříznete nebo je neodlupujete , ale protože jsou relativně vzácné a ceněné, mají tendenci být dobře označeny.

04 z 07

Freestone broskve

Freestone broskvové maso se nelepí na jámu, takže jsou upřednostňovány pro jídlo mimo kontrolu. Mají tendenci být větší a méně šťavnaté než broskve. Pečou a dobře se zachovají. Převážná většina broskví, které jsou prodávány maloobchodním zákazníkům, jsou volné broskve.

Freestone broskve pocházejí z mnoha odrůd, přičemž roční období se pohybuje od května do října.

05 z 07

Clingstone Broskve

Clingstone broskve mají maso, které se drží na svých jamkách. Jsou měkčí, sladší a šťavnatější než broskve, a proto jsou vyhledávány pro konzervování a konzervování (komerčně konzervované broskve jsou všechny příchytky), stejně jako pečení. Jednou z výhod nakupování broskví na trzích zemědělců je to, že někdy můžete nalézt přívěsky; většina obchodů s potravinami nese pouze nářadí.

Můžete také najít polopříští broskve, hybridu kamenů a náhrobků, které se pokoušejí spojit snadné stravování a pitting vlastností freestones s šťavnatou sladkostí lícních kamenů.

Klíšťová broskvová sezóna se pohybuje od května do srpna.

06 z 07

Brouci koblihy

Broskev koblihu je odrůda dědictví. Jsou ploché, bílé a málo kyselé. Jsou obecně k dispozici na trzích zemědělců a na specializovaných trzích v červenci a srpnu.

07 z 07

Nektarinky

Nektarinky jsou z botanického hlediska rozmanité broskve - ve skutečnosti jsou tak úzce spjaty, že pokud budete pěstovat desítky broskvových nebo nektarinových jám, několik z nich bude růst do druhého.

Někteří lidé tvrdí, že nektarinky mají mírně lehčí chuť a broskve mají tendenci být o něco hlubší. Pokud však většina lidí může říct, jediný rozdíl je název a nedostatek broskvových fuzz na hladké kůži nektarinek.