Jak zjistit, zda je broskvina zralá
Broskve patří mezi vzácné ovoce, které dokáží skutečně zralé, a to nejenom změkčovat a hnilit, jakmile budou vybírány. To je skvělá zpráva pro vášnivou broskvici. Můžete si koupit broskve v rozmezí zralosti vědět, že můžete dokončit dozrání je doma. Další informace naleznete v části Jak vybírat broskve . Zde je, jak posoudit dokonale zralé broskve:
Dívej se
Zralé, žlutě zbarvené broskve by měly mít zlatý odstín za svou červenavou červenou barvou.
(To ruměnec není známkou zralosti, právě tam, kde slunce svítí na broskev.) Toto zbarvení je nejsnadněji vidět na konci stonku, protože tam málo slunce zasáhne broskvovku a broskve nemají tendenci se vyvíjet ruměnec, kde se připevňují ke stromu. Lehčí žlutá barva znamená méně zralou broskvovku. Vyhněte se broskvům, které mají stále zelenou barvu. Také zkontrolujte broskve pro modřiny, škrábance nebo ploché oblasti - nechcete nic z nich. Také přeskočte na všechny broskve s vrásčitou kůží, byly pravděpodobně chovány po sklizni příliš dlouho a vysušeny.
Čich
Většina broskví by měla cítit tak, jak chcete, aby ochutnali. Žádná vůně obvykle neznamená žádný chuť a vaše broskev ještě není zralá. Zjistěte, že některé odrůdy mohou mít skvělou chuť bez toho, aby vyprchaly zápach broskví. Pokud nakupujete na trhu zemědělců, požádejte zemědělce o informace o odrůdách, o kterých uvažujete.
Cítit
Stejně jako jakékoliv ovoce, broskve by se měly cítit těžké pro svou velikost.
Přesněji řečeno, dávka broskvového těla vám může hodně říci o tom, jak je zralé. Držte broskvici v dlani, obalte prsty lehce kolem broskve a jemně stlačte, abyste zjistili, jak těžká nebo měkká je broskev:
- Pevné broskve z baseballu by měly zůstat pozadu; oni byli vybráni předtím, než je připraven a s největší pravděpodobností nikdy zraje správně.
- Tenisové míčky jako prsteny nejsou připraveny k jídlu, ale jsou vynikajícími kandidáty na to, aby si doma zralí, aby jeli později v týdnu.
- Skutečné "dát", když stisknete, znamená, že broskvonka může být okamžitě konzumována nebo ponechána na pultu na den nebo dva nejdříve. Tyto broskve jsou skvělé při pečení, protože mají tvar lépe než měkčí zralé vzorky.
- Měkké broskve budou mírně modřiny, když stisknete. Ty jsou připraveny k jídlu právě teď.
- Vysoce měkké broskve jsou již pohmožděné, jen když sedí. Jsou přezrálé, ale mohou se pochlubit chutnou, jestliže nadměrně šťavnatou a špinavou stravou.
Pokud nějak skončíte s jemnou broskví, pravděpodobně jste našli vzorek, který byl vybrán, když byl buď příliš zelený, nebo příliš zralý a pak ochlazený, a pak byl přiveden na pokojovou teplotu. Vyhněte se osobě, která vám v budoucnosti prodala tuto broskvinu.