Filo těsto je ten úžasný tkaninový tenký pečivo, které se používá v baklávě a dalších báječných pokrmech, jako je Filo Egg Bake . Naučte se pracovat s touto exotickou látkou.
Obtížnost: Průměrná
Požadovaný čas: 1 hodina
Zde je návod:
- Nejprve opatrně rozmrazte pečené těsto, přesně podle pokynů balení. Obvykle se to nejlépe provádí v chladničce přes noc.
- Když se těsto rozmrazí, vyjměte z obalu, otevřete plastový sáček a rozbalte těsto.
- Odstraňte horní vrstvu papíru. Plastové ovíjení a vlhká (ne mokrá) kuchyňská utěrka, která je připravena k pokrytí těsta při práci s ním.
- Opatrně vytáhněte jeden list těsta ze stohu. Nebojte se, jestli to slzy - jen držet to společně to nejlepší, co můžete. Okamžitě zakryjte zbývající těsto s plastovým obalem a navlhčenou utěrkou.
- Umístěte filo list na list cookie a kartáč s roztaveným máslem pomocí štětce na pečivo nebo špachtle.
- Postup opakujte s dalším listem těsta, který okamžitě pokryje nepoužité těsto. Pokračujte podle receptury - obvykle budete hladovat 3 až 6 listů filo.
- Připravte náplň a položte je na vrstvy, sklopte nebo sklopte podle pokynů receptů a kartáčujte plněné pečivo s více máslem.
- Pečte podle pokynů v receptu, dokud je pečivo zlatavě hnědé.
Tipy:
- Vždy vždy zakryjte těsto, které nemáte masírující a vrstvené. Pokud se vysuší, bude křehké na dotek a nikdy s ní nebudete schopni pracovat.
- Nebojte se, jestli pečivo slzí. Stačí na něj nasypat máslo a naložit na jiný list.
- Mini filo skořápky jsou skvělý způsob, jak používat těsto poprvé. Jsou předurčené; stačí jen doplnit náplň.
Co potřebuješ:
- filo těsto
- plastový obal
- vlhká kuchyňská utěrka
- máslo
- plnicí