Tyto jednoduché smíšené greeny jsou vařené se šunkou, malým octem a kořením. V tomto receptu použijte zelenou zeleninu a zeleninu.
Zelení jsou tradičně podávány s omáčkou z pepřového octa, kterou můžete najít v horkých omácích nebo nakládaných nápojích. Pokud ji nenajdete, zabalte čistou sterilizovanou nádobu s malými horkými papričkami a naplňte ji octem a asi 1/2 čajovou lžičkou kosherové soli. Chladničky a vychutnejte si zeleninu. Plákněte některé papriky na extra horký ocet.
Co budete potřebovat
- 2 malé šunkové šupiny nebo velká šunka
- 2 šálky vody
- 2 libry collard greens
- 1 lžička zelené listy
- 3 šálky hovězího nebo kuřecího masa
- 1 lžíce octa
- 1 čajová lžička granulovaného cukru
- 1/8 čajové lžičky hrubě mletého černého pepře
- 1/8 čajové lžičky drcené červené papriky, nebo chuť
Jak to udělat
- Ve velké rychlovarné konvici nebo v holandské troubě přiveďte houbové šunky a vodu na vysokou teplotu. Snižte teplotu na střední-nízké a vařit, pokryté, po dobu 1 hodiny.
- Ponořte zeleninu do umyvadla plného vody a dobře promyjte, abyste odstranili písek a písek. Vyjměte, vypusťte vodu, naplňte umyvadlo a několikrát opakujte postup. Vystřihněte nejsilnější část stonků a hrubě nasejte zeleninu.
- Zvyšte teplo pod šunkou na střední až vysoké; přidat asi jednu třetinu zelených do hrnce. Zakryjte a vařte asi 5 minut, nebo dokud nebudete zvracet. Přidejte zbývající zeleninu do dvou dalších šarží, dokud se všechny zelené nezapadnou do hrnce.
- Rozmícháme vločky, ocot, cukr, černý pepř a vločky z červeného pepře; přivést k varu. Snižte teplo na středně nízkou a částečně zakryjte. Kuchař, občas míchání, dokud zelené nebudou jemné, asi 1 hodinu.
- Odstraňte šunky a nakrájíme maso z kostí. Kostky a přidejte zpět k zeleným. Použijte štěrbinovou lžičku a přeneste do podávací mísy. Pokud je to žádoucí, nechte džusy (také známý jako horká tekutina) pro namáčení kukuřičného krému. Slouží 6.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 349 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 8 g |