Jogurt v receptu na tyto neobvyklé koláčky způsobuje, že se rozvíjí načechraná struktura a zlaté rozinky, nebo sultánky, dodávají dotek sladkosti. Pro různé příchutě přidejte další sušené ovoce. Sušené třešně, sušené brusinky, tmavé rozinky, sušené borůvky, nasekané listiny a rybízky Zante by poskytly novou chuť z původní receptury. Nebo přidejte nakrájené pekanové ořechy, vlašské ořechy nebo mandle, ať už samotné nebo smíšené se sušeným ovocem.
Tento recept je s laskavým svolením "The New Complete International Židovská Kuchařka" od Evelyn Rose.
Co budete potřebovat
- Pro kukačky:
- 2 šálky všestranné mouky (nebo jemné celozrnné mouky)
- 2 čajové lžičky
- prášek na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 polévkové lžíce cukru (zlatý granulovaný, plus extra na postřik)
- 1/4 šálku másla (nakrájíme na malé kousky)
- Volitelné: 1/2 šálku sultánů (zlaté rozinky)
- 3/4 šálku jogurtu (přírodní nebo řecký jogurt nebo smetana plus extra na kartáčování)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Řeďte plech na pečení silikonovým nebo pergamenovým papírem.
- Míchat mouku, prášek do pečiva , sůl a cukr.
- Smíchejte máslo do směsi, až se připomíná hrubé drobky. (To lze provést pomocí pulzní akce v kuchyňském robotu nebo v mixeru.)
- Otočte směs do misky a promíchejte do sultánů .
- Proveďte studnu uprostřed a přidejte jogurt .
- Smíchejte nůž do měkkého nelepivého těsta.
- Otočte těsto na jemně mletou desku a jemně ho jemně hněte na 30 vteřin a vyhlaďte spodní stranu.
- Těsto přitáhnete do tloušťky 1/2 palce a nakrájíme na 10 až 12 kol s pečivem nebo sušenkou namočenou v mouce.
- Umístěte koláčky na plech a štětcem s jogurtem nebo smetanou.
- Rozsypte vrcholy s cukrem a pečte po dobu 12 až 15 minut, nebo dokud se koláčky začnou hnědět na vrcholu.
- Jíst teplé, přímo z trouby nebo vychladnout. Můžete zmrazit sýry na jogurt po dobu až tří měsíců.
Nabídka návrhů
Pro tradiční odběr slouží tyto jogurtové koláče se sraženou smetanou, džemem nebo konzervami a čajem. To je součást zásadního odpoledního čajového menu po celém Velké Británii - jak tomu bylo po celé generace. Pokud nejste v takovém typu občerstvení ve čtyři večer - a co je Američan - mají tyto lahodné jogurtové koláče na snídani buď s krvavou smetanou, pokud chcete jít na autentickou cestu nebo máslo. Také konzervy by byly dobré, ale ovoce v tomto receptu skutečně odpovídá tomuto účtu. Pokračujte a nechte si dát čaj - možná Irská nebo Anglická snídaně - ale pokud máte opravdu ráda kávu více, jděte na to. Nenechte se omezovat touhou po tradici. Tohle je Amerika koneckonců.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 206 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |