Tento sladký pletený chlebový kroužek má krémovou kokosovou výplň a cukrovou glazuru. Cesto je masové a brioche podobné, podobně jako sladké válečkové těsto a je s ním velmi snadné pracovat.
Kromě pleteného kroužku může být těsto tvarováno stejným způsobem jako skořicové role - vytažením těsta do velkého obdélníku, rozmetáním většiny náplně přes těsto, jeho válcováním do válce a rozřezáním válce do spirální plátky. Umístěte roličky do roštů o rozměrech 9x13 palců, abyste se zvedli a pečili, a poté zalomení válce se zbývající náplní, když jsou mimo troubu.
Jakékoli zbytky jsou obzvláště chutné, když se opékají a roztírají se máslem.
Co budete potřebovat
- Pro těsto:
- 1 šálek mléka
- 1/4 kokosu
- krém
- 3/4 šálku cukru
- 5 lžící másla
- 2 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 3 vejce
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 1 čajová lžička vanilky
- 1/2 čajové lžičky kokosového aroma
- 4 1/2 až 5 šálků univerzální mouky
- Pro plnění / lesk:
- 1 1/2 šálky kokosu (osmažené drcené)
- 4 lžíce másla
- 1 může kondenzované mléko
- 1/2 šálku krému
- 12 čajových lžiček kokosové aroma
- 1 špetku soli
- 1 vejce
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 300 stupňů. Umístěte nakrájený kokosový ořech do mělké pekáče a opečte v troubě, občas míchat, až do zlatohnědé. Po ochlazení položte kokosový ořech do kuchyňského robotu a nakrátko krátce dejte do jemného kotleta (nebo nakrájíme ručně). Dát stranou.
- Umístěte mléko do malé pánve se smetanou z kokosu a cukru. přiveďte směs vařte a potom vyjměte z tepla.
- Umístěte máslo do misky stojící míchačky opatřené příchytkou háčku na těsto. Nalejte teplé mléko a cukr na máslo a nechte krátce vychladnout. Když se směs dostatečně ochladila, že je na dotyk jen teplé, posypeme kvasnicemi a necháme 5 min., Nebo dokud kvasnice nevypadne pěnivě.
- Přidejte vejce, 1 šálek mouky, sůl, vanilku a aroma kokosového ořechu a mícháme s nízkými otáčkami, dokud není mouka včleněna. Přidejte 3 další šálky mouky, 1 šálek najednou a dobře promíchejte. Hněte za 5 minut při střední rychlosti. Přidejte další mouku podle potřeby, abyste vytvořili hladké, elastické, lehce lepivé těsto.
- Přeneste těsto na olejovanou misku a volně zakryjte. Nastavte těsto stranou a nechte na teplém místě asi hodinu.
- Zatímco těsto stoupá, připravte náplň: Do mléka vložte kondenzované mléko, 3 polévkové lžíce másla, smetanu, opečený kokos a špetku soli. Zahřejte na středně nízkých teplotách, dokud směs nedopadne. Nasypeme 3-4 minuty a neustále mícháme. Odstraňte z tepla a nechte krátce vychladnout, než přidáte kokosové aroma. Odložte, aby se ochladila.
- Tvarovaný pletený prsten: Otočte těsto na jemně mletou plochu a rozdělte těsto na 3 stejné části. Odečtěte každý kus do přibližného 5-palcového x 8-palcového obdélníku. Vezměte polovinu ochlazené výplně a rozdělte ji mezi tři obdélníky a rozšiřte ji v čarou uprostřed obdélníku, přičemž na dlouhých stranách necháte 2palcovou hranu a na krátké straně 1palcovou hranici. Každé těsto vložíme do válce a uzavřeme náplň. Odložte na odpočinek po dobu 5 minut.
- Každý kus těsta nechte prodloužit do delšího válce tím, že ho vyklopíte na pult, ruce začínají uprostřed a vybíhají po obou stranách. Nechte krátce odpočinout, pak znovu protáhněte, dokud nebudou válce dlouhé asi 24 centimetrů.
- Volně opékněte 3 kusy těsta (podívejte se, jak se opékat chlebové těsto ) a potom připojte konce k prstenci. Umístěte prstenec na plech, který je vyložen pergamenovým papírem. Zakryjte volně a nechte vycházet na teplém místě po dobu 45 minut. Předehřejte troubu na 375 stupňů.
- Crack vejce do malé mísy a míchat s 1 polévkovou lžící vody. Kartáč se vaří vařícím pletením.
- Pečte chleba, dokud není zlatavě hnědý a nafouknutý, asi 40-45 minut. Odstraňte z tepla a kartáč se zbývající výplní, zatímco chleba je stále z horké trouby.
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 577 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 177 mg |
| Sodík | 492 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 11 g |