Tyto klasické švédské masové kuličky jsou oblíbené rodiny. Můžeme je mít s bramborovou kaší , ale vařené nudle nebo rýže by byly také vynikající. Vynikají také vynikající předkrm. Servírujte je ve stylu bufetu (smorgasbord) z oděru nebo pomalého sporáku.
Líbí se mi směs hovězího a vepřového masa v těchto masových kuličkách, ale můžete použít veškeré hovězí maso nebo směs hovězího a telecího masa.
Klasická krémová omáčka s hovězím příchutí je typická omáčka a pokud chcete být velmi tradiční, přidejte do jídla lingonberry.
Viz též
Klasické pečené švédské masové kuličky
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku obyčejného
- suché chlebové drobky
- 1/4 šálku mléka
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1 malá cibule (jemně nakrájená)
- 1 1/2 libry zemního hovězího masa (85% až 90%)
- 1/2 libra mletého vepřového masa
- 2 polévkové lžíce medu
- 1 velký
- vajíčko (zbité )
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/8 čajové lžičky mleté noviny
- 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
- 3 lžíce másla
- Pro omáčku:
- 1/4 šálku mouky
- 3 šálky
- hovězí vývar
- 1/2 šálku
- Smetana
- Volitelně: čerstvá nasekaná petrželka
Jak to udělat
- Smíchejte pečivo a mléko v malé misce; míchat. Dát stranou.
- Ohřejte olivový olej v velké pánvi nebo suté panvici na střední teplotu. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a nasypte, často mícháním, dokud změkčte, asi 4 až 6 minut.
- Ve velké misce kombinujte mleté hovězí a vepřové maso, směs chlebové omáčky, slanou cibuli, med, vejce, sůl a pepř a koření. Smíchejte s rukama, dokud nebude dobře promíchán.
- Směs masa nakreslete do kuliček 1 1/2 palce.
- Ve stejné pánvi nad středním ohněm roztažte 3 polévkové lžíce másla. Kuchyňské koule nakrájejte, po celých stranách se zhroutí, asi 10 minut, nebo dokud se masové kuličky nezhustnou a nepečené. *
- Případně můžete pečené masové kuličky .
- Přeneste masové kuličky do pánve, která je bezpečná v troubě, pokryjte fólií a zahřejte v ohřívací zásuvce nebo troubě při 200 °.
- Ve stejné velké pánvi míchat mouku do kapačky, přidáním trochu másla v případě potřeby. Vařte a mícháme asi 2 minuty. Šlehajte do hovězího masa a pokračujte v vaření, šlehání, dokud nezhustíte. Rozmícháme v těžké smetaně a vaříme, mícháme, po dobu delší než minutu, nebo až do zahusťování podle potřeby.
- Usaďte masové kuličky na talíři nebo v podávané misce a omáčku omáčku nad nimi. Pokud je to žádoucí, posypeme čerstvou petrželkou.
- Podáváme tyto masové kuličky bramborovou kaší nebo hotovými máslovými nudlemi.
Jako předkrm doporučujeme horké z pomalého sporáku nebo oděru s párátkami, malými talíři a ubrousky, které jsou pro hosty k dispozici.
Dělá asi 24 až 30 kuliček.
* Podle USDA musí být mleté hovězí a vepřové maso upečené na teplotu nejméně 160 F (71,1 C) na potravinovém teploměru. Používáte-li v masových kuličkách nějakou mouku nebo kuřecí maso, minimální bezpečná teplota je 165 F (74 C).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 853 |
| Celkový tuk | 51 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 21 g |
| Cholesterol | 390 mg |
| Sodík | 1,028 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 64 g |