Domácí grilovaná omáčka poskytuje špinavé polevy pro tento cheddar a hovězí bochník. Nakrájený sýr dodává chuť a barvu jinak běžnému maso. Kořením jsou chilli prášek a omáčka Worcestershire.
Maso obsahuje maso ve směsi masa. Pokud se rozhodnete použít veškeré mleté hovězí maso, nejlepší poměr pro šťavnaté, chutné maso je 75/25 až 85/15. Pokud používáte mleté vepřové maso, použijte nižší poměr. Pokud dáváte přednost tomu, abyste se vyhnuli červenému masu, udělejte bochník stehnami.
Neváhejte měnit ingredience tak, aby vyhovovaly vašemu chuti. Vynechte cibuli, pokud nejste fanouškem, nebo přidávejte asi 1/2 šálku nakrájených sautej hub. Nasekaná paprika je další možností pro extra chuť a barvu.
Podávejte tento lahodný salát s bramborami z máslem nebo zapečenými a zelenými fazolemi nebo kukuřicí. Zbytky tvoří fantastické sendviče!
Co budete potřebovat
- 1 šálek kečupu
- 1/3 šálku hnědého cukru (zabalený, světlý nebo tmavý)
- 2 čajové lžičky Dijon hořčice (nebo kreolská hořčice)
- 2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 2 čajové lžičky chili prášek (rozdělen)
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1/2 libra mletého vepřového masa
- 1/2 šálku jemně nakrájené cibule
- 3/4 šálku měkké chlebové omáčky (2 až 3 plátky chleba, jemně mleté)
- 1 1/2 šálků / 6 uncí drcené ostré cheddar sýr
- 1 velké vejce
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Lehce namažte pečicí panvu o rozměrech 9 x 13 palců a naneste stříkací sprej.
- Ve velkém šálku nebo malé misce kombinujte kečup, hnědý cukr, hořčici, omáčku Worcestershire a 1/2 čajovou lžičku chilského prášku. Směs se promíchá, dokud není dobře promíchána
- Ve velké misce kombinujte mleté hovězí a vepřové maso, nakrájenou cibuli, drobné pečivo , sýr, vejce, sůl, pepř, zbývající 1 1/2 čajové lžičky prášku z chilli a 1/3 šálku kečupové směsi.
- Směs masa nakrájíme do velkého bochníku na pekáči a dlouze odsadíme střed. Lžíte asi 1/4 šálku kečupové směsi do odsazení.
- Pečeme maso o 1 hodinu a 10 minut.
- Kousek štěstí štětcem zbytkem kečupu a pečte 10 až 15 minut déle.
- Minimální bezpečná teplota pro mleté maso je 160 F (71,1 C). U drcené drůbeže je minimální bezpečná teplota 165 F (73,9 C).
Tipy a variace
- Make Ahead Tip: Věděli jste, že můžete zmrazit nevařené maso? Řeďte pánev s plastovým obalem a nechte dlouhé konce. Směs masa maso vejděte do pánve. Sklopte konce plastového obalu přes bochník a zmrazte. Pomocí dlouhých konců plastového obalu vyjměte zmrazený bochník z pánve. Omotávejte ho dobře v plastovém obalu a poté fólií. Dejte je do mrazícího vaku. Zmrazení po dobu až 4 měsíců. Rozmrazte maso v chladničce přes noc. Pečte podle pokynů.
- Vytvořte dva chleby, jeden hned jíst a druhý zmrazit na další den.
- Změňte tvar. Proveďte vdolky na maso (vaříme asi za polovinu času) nebo tvarujte loď s volnou formu na plech na pečení.
- Pro rychlejší maso, směs promíchejte do velké talířové misky a pečlivě upečte maso na přibližně polovinu času.
- Po přidání vrcholu kečupu nebo překryjte 3 až 4 tenké plátky sýra položte bochník s extra 1/2 šálkem drceného sýra. Pečeme podle pokynů po dobu 10 až 15 minut déle.
- Maso vepřové přidává šťavnatost. Používáte-li chudé mleté hovězí maso bez vepřového masa, přidejte asi 1/4 šálku rostlinné nebo rajčatové šťávy, hnědé omáčky nebo hovězí vývar .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 678 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 311 mg |
| Sodík | 995 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 52 g |