Mám svou dvoustránkovou ručně psanou recepturu pro tuto misku. Stránky jsou drženy společně s zrezivělým přímým kolíkem. Pracuji z fotokopie receptu, protože chci zachovat toto velmi staré poklady, aniž bych podal strouhané rajčata do budoucích generací.
V rukopisné recepci napsala mou prababičku: "Vaříme maso, dokud nebude chtít létat."
Co budete potřebovat
- 1 šálek nakrájené rajče (nebo 1 šálek nakrájených rajčat)
- 1 lžící soli
- 6 středně zelených paprsků
- 1/2 libry
- mleté hovězí maso
- 1/2 libra mletého vepřového masa
- 1/4 horké vody
- 1 střední cibule, nasekané
- 3 hrnky vařené
- středně zrnitá rýže (asi 1 šálek surového)
- 1 čajová lžička, další
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1/4 čajové lžičky bílého pepře
Jak to udělat
- Nakrájejte rajčata (nebo měříme 1 šálek vyprázdněných konzervovaných rajčat) a odložte.
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Přineste velkou nádobu s vodou a lžičku soli do varu a opatrně přikryjte papriku do vroucí vody. Vraťte se k varu a vařte papriku po dobu 5 minut. Odstraňte a vypusťte.
- Připravte papriku řezáním stonku nahoře a vyjmutím stopky. Odstraňte tolik semen, jak je to možné, aniž byste museli stříhat do dna nebo stran papriky.
- Vařte vepřové maso a hovězí maso v velké pánvi na středně vysokém ohni, dokud se nezhustí, a pak přidejte horkou vodu. Vařte, až se voda odpaří, asi 5 minut, pak přidejte rajčata a cibuli a vaříme 10 minut, míchání často.
- Míchanou rýži a další sůl a černou a bílou papriku promícháme do směsi masa a promícháme. Odstraňte z tepla a papriky doplňte masovou směsí.
- Polévku nakrájejte do pekáče, která je pevně drží, a pečte v předehřáté troubě, odkryté, po dobu 30 minut.
Mohlo by se Vám také líbit
Plněné papriky s hovězím masem a rýží
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 546 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sodík | 1,612 mg |
| Sacharidy | 82 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 28 g |