Plněné papriky nemusí být nudné a nudné, tyto papriky inspirované chilskými paprikami jsou plné tuny chuti. Chutná a uspokojivá náplň kořeněného chorizo, nakrájené cukety , poblano chile a brambor získá krémový okraj z fresky queso. Překrytí roztaveného a hnědého sýra není příliš ošuntělé.
Všimněte si, že brambory a sýry dodávají trochu plnicí síly, zatímco papriky, cukety a aromáty znamenají, že získáte v mixu slušnou dávku vegetariánů. Rýže a fazole na straně jsou chutné a zaokrouhlují tyto papriky pěkně, ale jen pár tortilly nebo nějaký chléb vyplní jídlo taky. Také by se vám mohlo líbit Baked Chiles Rellenos .
Co budete potřebovat
- 4
- zelené papriky
- 1 lžíce olivového oleje, rozdělený
- 1 malá červená cibule
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 odkazy mexické chorizo (druh v čepicích jako bratwurst nebo italské klobásy)
- 2 brambory Russett
- 1 cuketa
- 1 poblano chile
- 2 stroužky česneku
- 6 unce queso fresco *
- 3 unce Monterey jack sýr
- 1/2 šálku volně nabitých listů koriandru
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375F.
- Papriky je třeba vypláchnout a vyčistit. Použijte ostrý nůž k vyříznutí a vyjměte stonky. Papriku nakrájejte na polovinu podélně; vypusťte a odstraňte všechny části bílé jehlice zevnitř a vyhoďte všechny semena, které se zachycují po stranách.
- Lehce namažte velkou nádobu na pečení asi lžičkou olivového oleje, položte papriky uvnitř v jedné vrstvě a odložte je.
- Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli. Zvyšné 2 lžíce oleje zahřejte ve velké pánvi na středním ohni, přidejte cibuli a sůl, vařte a mícháme často, dokud nebude cibule změkčena, asi 3 minuty.
- Odstraňte chorizo z jeho pláště a přidejte ho na cibuli. Pokračujte v vaření, míchání často a rozbíjení chorizo na malé kousky, jak to vaří.
- Mezitím si oloupeme a nakrájíme brambory. Přidejte do pánve, zakryjte a vařte, občas míchávejte, aby nedošlo k přilepení, dokud je brambůrka jemná, asi 10 minut.
- Zatímco vařiče brambor, nakrájejte cukety a chilli a přidáte je ke směsi během posledních 5 minut doby vaření brambor.
- Zatímco všichni vaří, oloupeme a mlíčíme česnek. Přidejte do směsi a vaříme, mícháme, dokud vonné, 1 až 2 minuty.
- Přeneste směs do misky. Rozpadat ve fresce queso a házet kombinovat. Rozdělte směs mezi 8 polovic papriky.
- Pokryjte misku fólií a pečte po dobu 20 minut. Během pečení pečte sýrový sýr. Odkryjte pánvi posypte ho nahoře plněné papriky a pečte až do bublajícího a hnědého.
Podáváme horké, zdobené koriandrem, pokud se vám líbí.
Udělejte špičku Tip : Zlepte papriky krok 9 skrze den nebo ráno, zakryjte a ochlazujte, dokud nebudete pečeni připraveni.
* Queso fresco znamená "čerstvý sýr" a je jemně pevný mléčný sýr obyčejný v mexické kuchyni. Podívejte se na to v případě mléka s jiným sýrem. Rozpadá se snadno do krémových kousíček. Pokud ho nenajdete, ricotta je často uváděna jako vhodná náhražka, ačkoli nebude vypadat tak hezky, nebo si trochu vynaloží úsilí a vypustí tvarohový tvar (jen asi deset minut do situ nebo do jemného cedníku) vyschnout to trochu - to funguje skvěle!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 567 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodík | 588 mg |
| Sacharidy | 63 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 26 g |