Švýcarský steak je zpravidla hovězí, špíz nebo kulatý steak jemný nebo zploštělý a vařený s rajčaty, cibulí, paprikou a kořením. Není jasné, jak se jídlo dostalo jména, ale protože švýcarský steak je obvykle zbitý a zploštělý, může to pocházet z termínu "swissing", což je způsob vyhlazení látky mezi válečky. Podle Jeana Andersona se švýcarský steak nejprve objevil jako recept v roce 1915.
Jedná se o staromódní verzi pokrmu z rajčat a papriky. Tento švýcarský steak je vařený na varnou desku, ale může být potřený (pokrytý) v troubě při 350 F (180 C / Plyn 4) po dobu asi 1 až 1 ½ hodiny.
Co budete potřebovat
- 2 libry kulatého steaku o tloušťce 1 palce
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1 plechovku (14,5 uncí) nakrájených rajčat
- 3 lžíce nakrájené zelené papriky
Jak to udělat
- Řiďte steak na kusy velikosti porce.
- Kombinujte mouku, sůl a pepř; librou mouku do kulatých steakových kousků s paličkou na maso nebo jemným mlékem.
- Ohřívejte olej ve velké, těžké pánvi. Hnědý steak v horkém oleji.
- Přidáme nakrájenou cibuli a rajčata; zakryjte a vaříme na nízkém ohni po dobu 1 1/2 hodiny, nebo dokud nebudete smetán.
- Přidejte zelenou papriku a vaříme 15 minut déle.
- Odstraňte přebytečný tuk. Ochutnejte a upravte koření.
- Podáváme steaky s omáčkou z rajčatové omáčky spolu s bramborovou kaší nebo rýží. Zelená fazole, brokolice nebo jiná zelená zelenina jsou dobrou volbou pro vedlejší zeleninu.
Slouží 6 až 8.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 310 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sodík | 237 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 33 g |