Tento telecí maso je parmezán a je poměrně lehký a poměrně snadno se připravuje. Na rozdíl od jiných verzí jsou těstoviny v tomto receptu rychle zhnednuty bez těžkého strouhnutí nebo mouky. Pepřové a cibule jsou saute a pak kombinovány s rajčaty, malým vínem a bylinkami.
Vařené špagety se krátce pečou s telecí masovou omáčkou, rajčatovou omáčkou a mozzarellou sýrem na jedlý pokrm, který vaše rodina zamiluje. Kroky extra brukování nejsou potřeba. Menší nepořádek!
Co budete potřebovat
- 6 tenkých těstovin, asi 1 až 1 1/2 liber
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1 zelenou paprikou, nakrájenou na tenké proužky
- 1/3 šálku suchého bílého vína
- 1 plechovku (14,5 uncí) nakrájených rajčat
- 1 velká bramborová omáčka (15 uncí)
- 1 může (6 uncí) rajčatová pasta
- 1 velký česnek česnekový, mletý
- 1 lžíci nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžička sušeného listového oregana
- 1/4 šálku čerstvě strouhaného parmezánu a více pro podávání
- 8 uncí tenkých špaget nebo linguini
- 6 plátků sýra mozzarella nebo zhruba 4 až 6 uncí
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F / 180 ° C / Plyn 4.
- Ohřejte olivový olej v těžké pánvi na středním ohni. Když je olej horký, přidejte telecí maso. Vařte vajíčko asi 4 až 6 minut a otáčejte na obou stranách. Odstraňte telecí maso a odložte ji.
- Přidejte cibulku a zelenou papriku na pánvi a vařte, dokud se nezkusí. Mícháme ve víně, rajčata, rajčatovou omáčku, rajčatovou pastu, petržel a oregano; dobře promíchejte. Přidejte telecí láhev zpátky do pánve a přivedete k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánvi a vařte 30 minut a míchání občas. Přidejte sýr parmazánu a promíchejte.
- Mezitím vaříme špagety ve vařící slané vodě podle pokynů balení; důkladně vypusťte.
- Smíchejte asi polovinu omáčky do horké vypouklé špagety. Špagety vložte do pekáče (přibližně 13 x 9 x 2 palce). Položte špagety na těstoviny a na zbývající omáčku. Nahoře s plátky sýra nebo stejným množstvím drceného sýru mozzarelly.
- Pečeme v předehřáté peci asi 10 až 15 minut, dokud se sýr nerozpálí.
- Podáváme misku s házeným zeleným salátem a česnekovým chlebem a projdeme parmazánem.
Tipy a variace
- Použijte vícebarevné papriky místo všech zelených.
- Vyměňte telecí maso s velmi tenkými kuřecími kotlety, krůty z krocanů nebo plochými medailonky z vepřové panenky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 674 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 182 mg |
| Sodík | 1,049 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 68 g |