Zmínit mash a předpoklad je, že mluvíme o bramborách. Nepochybně to bude, ale příležitostně je zábavné ho trochu trochu napočítat a přidat další přísady. Jednou oblíbenou variantou je směs brambor s mrkví a další kořenovou zeleninou. Rutabaga funguje dobře v tomto jídle, protože se vaří stejnou rychlostí jako mrkev. Nicméně, pokud se vám nelíbí rutabaga, stačí ji nahradit více mrkví. Tato směs brambor a kořenů přináší na talíř krásnou barvu, dodává extra chuť a samozřejmě je zdravá a plní.
Přidejte k této již vynikající pokrmu některé máslo-vařené, karamelizované tavící cibule, a máte skoro kompletní jídlo v jednom. Jak snadné je to? Pokud máte náladu na vydatnou stranu, tento recept se skvěle spojí s celou řadou sítí, zejména s tradiční nedělní pražicí .
Co budete potřebovat
- 1 libra velké mrkve
- 8 uncí rutabaga
- 1 lžička soli
- 1 1/2 libry brambor
- 4 unce másla
- 2 lžíce vody (studené)
- 2 střední cibule (tenké plátky)
- 2 lžičky balsamikového octa
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
Jak to udělat
- Oloupejte mrkev a rutabaga tak hubeně, jak je to možné (pro to je vhodný bramborový škrabka). Nakrájejte na malé kousky a umístěte do soli studené vody se solí.
- Smažte brambory opět co nejtvrdší, ale tentokrát nakrájejte brambory na velké kusy (pokud je nakrájíte na malé, jako ostatní zelenina, rozpadnou se). Přidejte do stejné pánve jako mrkev a rutabaga.
- Umístěte panvu na sporák a přivedete k varu. Vařte, dokud nebude veškerá zelenina jemná, asi 15 až 20 minut.
- Vypusťte dobře, pak se vraťte do hrnce a zakryjte víkem nebo čajovou utěrkou po dobu 5 minut. Takto položená zelenina umožňuje vyschnout přebytečnou vlhkost.
- Zatímco se zelenina vaří, roztaví se polovina másla v hrnci. Přidejte vodu a nakrájenou cibuli. Vařte na středním ohni, mícháte čas od času, dokud cibule nejsou měkké a zlatavě hnědé a dbejte na to, abyste je nehořkli asi 15 minut. Přidejte ocas Balsamic, míchat a vařit ještě 5 minut.
- Přidejte zbývající máslo na zeleninu a kaši důkladně. Nepoužívejte přes kaši; je dobré opustit kašovitý a rustikální vzhled. Chuť na ochucení, přidejte černý pepř a trochu extra soli, je-li to nutné.
- Umístěte kaši do teplé servírovací misky a nahoře na změkčené cibuli a slouží jako příloha.
- Pokud budete chtít, můžete také některé brambory nahradit loupanými a nakrájenými pastvinkami; recept zůstává stejný.
Návrhy pro podávání:
Je také skvělým nápadem vyrobit spoustu tohoto nálevu, protože všechny zbytky vytvářejí skvělou bublinu a písknou nebo vykrajují pastvinku.