Clafoutis je klasická francouzská kuchyně a pochází z oblasti Limousin a obvykle se vyrábí z třešní. Zde se však recept přizpůsobuje hruškám a přináší dezert další podzimní pocit, ale tak dobře můžete jíst kdykoli. Dotek čerstvě strouhaného muškátového oříšku přináší dokonalou chuť hrušek, aniž by byl příliš pikantní.
Clafoutis je považován za dezert a chutné, když se jedí teplo z trouby, nicméně, když se studená stane více dortu, tak jako krásný zážitek s šálkem kávy nebo čaje.
Pravopis Clafoutis se liší a je často označován také jako Clafouti (bez s).
Co budete potřebovat
- 1 lžíce změkčeného másla
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1/4 šálku krému
- 2/3 šálku všestranné mouky
- 3 velké vejce
- 1/4 šálku granulovaného cukru
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 čajové lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky soli
- 4 šálky hruškových plátků
- 1 polévkový cukrářský cukr (práškový)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350F.
Máslo 9-palcový 9-palcový čtverec pekáč nebo 9-palcové hluboké misky koláč s měkčím máslem.
Ve velké misce smíchejte mléko, smetanu, mouku, vejce, cukr, vanilkový extrakt, muškátový oříšek a sůl, až se vytvoří hladký a tenký těsto.
Rozložte 3/4 šálku těsta na spodní stranu připravené pekáče a pečte po dobu 2-4 minut. Sledujte těsto těsně a odstraňte jej předtím, než se kompletně vaří.
V okamžiku, kdy je z trouby vyjmuta, by se měl začít zhutňovat a nastavovat.
Přeneste misku na tepelně odolný povrch a přes horké těsto uspořádejte hrušky. Nalijte zbývající těsto přes hrušky a pečte po dobu 35-40 minut, dokud se nůž vložený do středu nevyčistí.
Posypte cukrovinkou cukr přes hotové clafouty a podávejte je teplý.
Varianty na klasické hrušce Clafoutis
Jak již bylo uvedeno výše, klasická Clafoutis se vyrábí z třešní z oblasti Limousin ve střední Francii a technika pro třešňovou verzi se liší podle výše uvedeného receptu.
Jiné ovoce, které je třeba zvážit, jsou letní meruňky. Chcete-li marhule klefoutis řezat marhule ve dvou a odstranit kámen pak pokračujte s receptorem, jak je uvedeno výše, pomocí meruňky poloviny namísto hrušek.
Jahody ostružiny, dokonce tučné, šťavnaté borůvky dobře fungují v tomto klasickém receptu. Jablka mohou být použita, ale přidat citronovou šťávu, aby se zabránilo zbarvení jablek a zkazit vzhled dezertu.
Tento recept s hruškou clafouti činí 8 porcí
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodík | 236 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |