Jak vyrobit velikonoční paštika

Tento recept na slovenský velikonoční chléb nebo paska (PAH-skah) je zhotoven z kulatých bochánek zdobených náboženskými symboly z těsta.

Cesto použité v tomto receptu může být také použito k výrobě paska peeps - malých, kuřecího večeře.

Můžete se také těšit na to, jak se oslavuje večeře ve Štědrý den .

Co budete potřebovat

Namažte tři kulaté pánve (7 x 3 palce) a odložte je.
V malé pánvi zahřejte mléko, 1/2 šálku cukru, soli a másla na nízké teplotě, dokud se máslo nerozplyne a cukr se nerozpustí. Chladte na vlažné (bez teplejší než 110 F) a odložte.
Rozpusťte droždí a 1 polévkovou lžíci cukru v teplé vodě umístěné v mísící misce nebo míste mísící misku, která byla zahřátá. Nechte důkaz po dobu 5 minut.
Přidejte vejce, vyhrazenou směs mléka a 4 1/2 šálky mouky. S nástavcem háčku na těsto míchat na rychlost 2 po dobu 1 minuty.

Pokračujte v míchání rychlostí 2 a přidávejte zbývající mouku 1/2 šálku najednou a promíchejte asi 2 minuty, nebo dokud se těsto nepřipojuje k háku a očistí strany misky.
Pokračujte ve míchání o 2 minuty déle nebo dokud těsto nebude hladké a pružné. Bude na dotek lepkavý.
Těsto umístěte do namazané misky a otáčejte mastnou špičkou. Zakryjte a nechte vychladnout na teplém místě asi 1 až 2 hodiny nebo až se zdvojnásobí. Pěstujte těsto a rozdělíme se na třetiny, vyhrazujeme si malý kousek těsta, abychom vyřezali dekorace.
Tvarujte každé třetí kus těsta do kulatého bochníku v připravených pánvích. Použijte vyhrazené těsto, ozdobte křížem ve středu nebo okraje kolem okraje. Zakryjte a nechte vycházet v teplém místě 1 až 2 hodiny nebo až se zdvojnásobí.
Ohřejte troubu na 350 F. Jemně kartáčujte vrchní část těsta s mlékem nebo zbitým žloutkem. Pečte 40 minut nebo dokud se zlatavě hnědý a okamžitě čtený teploměr zaregistruje 190 F. Okamžitě vyjměte z pánve a ochlaďte na drátěném poli.

Poté, co se těsto poprvé zvedlo, vyčistěte 1/8 šálku těsta. Nechte odpočinek, zakryté, pár minut.
Každou část nasaďte na lano o průměru 10 palců. Vytvořte uzel s krátkým koncem, který vyčnívá pro hlavu a dlouhý konec ocasu. Umístěte uzel tak, aby to vypadalo, že křídla přilepí a hlava je ve vzpřímené poloze.
Očistěte hlavu tak, abyste vytvořili zobák a vložte stroužky (odřízněte konec stopky) nebo 1/6 rozinky pro oči. Umístěte na nalepenou tabulku cookie. Dlouhý konec trochu vyrovnejte a na něj zaveďte 3 až 4 lomy, dbát na to, aby se těsto nevyřešilo úplně, aby se vytvořil vzhled ocasního peří.

Zakryjte a nechte vycházet 20 minut. Kartáč s mlékem nebo vaječným žloutkem a pečte při 350 F po dobu 15 minut nebo do zlatohnědého.

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)