V nadcházejícím zimbabwském státě jižní Afriky je kukuřičná mouka (známá jako "Ufu" v jazyku Shona) spolu s mletými zrny, jako je čirok, proso nebo rapoko (prkénové prosa v provincii Shona as njera). která může být použita k přípravě kaše (bota) na snídani, nebo jako hrubší verze, oběd a večeře často ve formě sadze. Měkké kaše dělají extrémně zdravou a výživnou snídani, zejména z hlubších zrn, jako je čirok nebo proso. A pokud jste jedli nebo vařili zimbabwské jídlo, jako je muriwo une dovi, zjistíte, že použití arašídového másla je velmi prominentní. Přidání lžíce nebo dvou (nebo drzé tři) lžíce neslazeného arašídového másla do misky kaše přidává bílkoviny do misky a co skončíte, je ořechová kaše známá jako bota une dovi (kaše s arašídovým máslem ). Jedná se zdaleka o mnohem lepší alternativu k cukrovým obilím zpracovaným obilím a děti bez alergie na ořechy to prostě milují!
Zábavný fakt: V jiných částech jižní Afriky, jako je Botswana a některé části Jižní Afriky, je kukuřičná kaše známá jako "motogo" vyslovovaná jako "moo-taw-hor".
Co budete potřebovat
- 4 až 5 šálků vody (rozdělené použití)
- 1 šálek bílého kukuřičného masa
- 1 špetku soli
- Volitelné: podávané arašídové máslo
- Nepovinné: cukr nebo cukrová alternativa k obsluze
Jak to udělat
1. Vezměte 1 šálek kukuřičného nebo kukuřičného těsta a přidejte do hrnce. Přidejte 1 šálek studené vody, abyste ji namočili a vytvořte pastu, jak je na obrázku.
2. Přidejte vroucí vodu a vložte hrnce na sporák na vysokou teplotu. Množství požadované vody bude skutečně záviset na typu a kvalitě kukuřičného masa, nicméně u značek jako je Indian Head se přidá 3 až 4 šálky vroucí vody.
3. Přiveďte směs až do varu a zkraťte na nízké teplo na 15 minut.
Budete si všimnout, že rychle zhustne, pokud ne jakmile se přidá vroucí voda. V této fázi je třeba pečovat a doporučuji pokrýt nádobu víčkem, protože směs směřuje k bublinám a popům, což by mohlo snadno způsobit popáleniny v případě, že dojde k kontaktu s pokožkou.
4. Je to dobrý čas na začátku vaření, aby zjistil, zda jste spokojeni s tloušťkou kaše. Pokud je příliš silná pro vaše přání, přidejte trochu vroucí vody. Nasycení na déle než 15 minut normálně nepoškodí kaši, nicméně to může být katastrofální pro jiné druhy kaše. Njera se normálně stává příliš likvidní, pokud je příliš dlouho pokrytá a zvlhčená.
5. Vymaste vařenou kaši do misky a promíchejte 1 až 2 polévkové lžíce arašídového másla, dokud nebude dobře včleněna. Přidejte cukr na chuť a vychutnejte si s mlékem nebo bez mléka a dalšími náplněmi. Mám rád moje plné ovoce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 110 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 91 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |