Tamales může být náročné na práci, ale většina práce jde do náplně. Tyto sýry tamales jsou vyrobeny ze salsy a strouhaného sýra, takže vše, co musíte udělat, je kukuřičný maso nebo těsto. Pak je to jen otázka shromáždění tamaelů a jejich napařování.
Tamales jsou ideální pro snídani nebo oběd - mohou být rychle ohřívány v mikrovlnné troubě. Naplňte je s tím, co má vaše fantazie - BBQ, kuřecí salát, zbylé pečené kuře - vůbec nic. Můžete dokonce vyrobit trochu chuť-velikost tamales.
Co budete potřebovat
- 4 šálky
- masa harina kukuřičná mouka (pro tamales)
- 1 šálek chili con queso (domácí nebo jarred)
- 2 až 3 šálky kuřecího masa
- 3 unce smetanový sýr (změkčený)
- 6 lžic lžičky (nebo
- rostlinné zkrácení )
- 1 šálek sýra čedar (strouhaný)
- 1 šálek pepřového sýra (strouhaný)
- 1 1/2 šálky černých fazolí, kukuřice a pečené salsy pepře (domácí nebo salsa dle výběru)
- Dashová sůl (podle chuti)
- Dash pepř (podle chuti)
- 1 balení / 6 uncí sušených kukuřičných plodů (nebo zmrazených
- listy banánů )
Jak to udělat
- Rozmrazte banánové listy. Pokud používáte kukuřičné šlehačky, namočte je ve velmi horké vodě na hodinu, abyste je změkčovali.
- Proveďte masu: ve velké misce nebo misce stojícího mísiče, porazte sádlo nebo zeleninové zkrácení, smetanový sýr a chili con queso až do světla a načechraného.
- V samostatné misce míste masina harina s 2 šálkami kuřecího masa.
- Přidejte polovinu masa harina do mixéru a dobře se rozbijte.
- Přidejte zbývající maso spolu s dodatečným kuřecím materiálem podle potřeby a dobejte, až směs připomíná hustý tortový těsto.
- Chuť na ochucení a sezon se slanou a pepřovou chutí. Dát stranou.
- Pro výplně promícháme strouhané sýry s salsou z černých fazolí.
- Opláchněte a vysušte listy banánů a nakrájejte je na obdélníky o velikosti 8 x 10 palců (pro střední tamales).
- Umístěte obdélník banánového listu nebo kukuřičný plášť (viz další informace o práci s kukuřičnými šupinami) na rovný povrch.
- Umístěte asi 1/4 šálku masa uprostřed a rozšiřte jej do obdélníku asi 2 palce o 4 palce. Rozložte 1-2 lžíce náplně do středu obdélníku.
- Složte banánové listy (nebo kukuřičný lusk) přes náplň, uzavřete maso přes sýrovou náplň, pak sklopte spodní polovinu nad náplní, pak sklopte horní polovinu dolů a natáhneme tamale, až bude dobře zabaleno.
- Kravatý kousek kuchyňského proužku nebo pásku banánového listu, který ho zajistí. Opakujte s ostatními složkami.
- Steam tamales: Přineste 1-2 centimetrů vody na vaření v parní hrnci, nebo ve velkém hrnci s cedníkem nebo kouřící koš zasunutý do něj.
- Naplňte cedník nebo koš jednu vrstvu tamales (možná budete muset parní lžíce v dávkách). Tamales by měly být nad vodou - jsou vařené pouze párou.
- Tamales zakryjte utěrkou na nádobí a víkem nádoby a zaparkujte je po dobu 30-40 minut. Dávejte pozor, abyste v případě potřeby přidali do nádoby vodu.
- Odstraňte tamales a podávat teplé. Tamales lze v mikrovlnné troubě znovu ohřát. Mohou být také zmrazené - ohřívat je v páře 15-20 minut nebo zahříváním v troubě, zabalené do fólie.