Banánové listy slouží mnoha účelům v asijské kuchyni, od přidávání chuti k potravinám vařené uvnitř, aby se jednoduše používaly jako barevné a exotické pozadí pro podávání talířů a party platterů. Banánové listy jsou krásné, zábavné a snadné vařit! Zjistěte, jak si koupit banánové listy, jak si s nimi vařit, jak si s nimi vyzdobit talíře a jak si příště uložit další listy banánů.
Zde je návod:
- Koupit listy banánů
Listy banánů jsou velmi levné - několik dolarů za velké balení. Koupit banánové listy čerstvé nebo zmrazené ve velkých, plochých plastových sáčcích na místním asijském supermarketu (zkontrolujte, zda je mraznička nemůže najít na poličce nebo ve výrobní sekci).
- Vaření s listy banánů
Listy banánů lze použít k pečení všeho "zabaleného" - stejně jako byste použili cínovou fólii nebo pergamenový papír. Mějte však na paměti, že listy banánů jsou porézní (na rozdíl od plechové fólie), takže některé "omáčky" nebo džusy z vašeho potravinového výrobku mohou protékat. Proto je dobré umístit balíčky banánového listu do sklenice na nádobí nebo na zásobník, který má boky, takže šťávy nekapoutají na dno vaší trouby.
- Banánové listy pro grilování / grilování:
Můžete také použít banánový list jako druh "rohožku" pro grilování křehkých filetů z ryb, menších krevet nebo zeleniny, které by mohly spadnout do grilu. Jednoduše položte na grilovací lístek banánový lístek a nahoře vaříte potraviny (stejně jako u plechové fólie). Banánový list se nejprve změní na zelenou a pak hnědá, jak si vaříte. Bude to příjemný nádech chuti na vaše jídlo.
- Banánové listy pro podávání:
Banánový list také dělá krásné pozadí, na kterém se podávají různé asijské pokrmy - vynikající pro večírky nebo prsty. Mohou být také vyrobeny jako Banana Leaf Boats, jak je znázorněno nahoře - skvělé pro podávání salátů, rýže, ryb a jiných pokrmů. Nebo jednoduše nakrájejte banánový list (dobře opláchněte horkou vodou a vysušte) a použijte ho na talíř, servírovací desku nebo misku. Banánový lístek obléká misek a přidá exotický dotek na jakýkoli thajský nebo asijský recept.
- Jíst na listu banánů!
To je možná "nejzábavnější" část používání banánových listů ve vaření - jíst z nich! Jakákoli jídlo, která byla uvařena v banánovém lístku, může být podávána i na ní - ve skutečnosti to dělá pokrm ještě krásnější, aby sloužil a jíst. To také dělá nádherný rozhovor startér na večeři ! Jako příklad dobrého receptu k tomu, podívejte se na moje: Thajské ryby v balíčcích banánových listů.
- Ukládání banánových listů:
Obvykle budete mít zbylé listy po dokončení vaší receptury nebo podávání jídla, protože se prodávají ve velkých baleních. Chcete-li nechat zbytek k použití později, jednoduše zabalte do plastické hmoty (plastový obal zajistíte elastickým) a udržujte v mrazničce. Banánové listy vyžadují asi 30 minut rozmrazení, takže je to pohodlný způsob, jak je udržet čerstvé. Pokud používáte během jednoho týdne, uložte je (zabalené v plastovém) do chladničky.
Tipy
- Použijte nůžky, které řeže banánové listy do velikosti, kterou potřebujete, podle vašeho receptu. Pro balení a pečení potravin budete potřebovat velký "list" nebo list. Umístěte dostatečně pro jednu porci ve středu listu a pak sklopte jako kapesník, abyste vytvořili čtvercový balíček.
- Banánový list je také vynikající pro páře, protože umožňuje parám proniknout do jídla uvnitř nebo nahoře. Můžete použít banánové listy na parník, nebo nabalit vaše jídlo a pak ho parní.
- Zabezpečte "balíčky" banánového listu se špalíky vloženými a tkané přes list. Nebo jednoduše položte balíček "švu-strana" dolů, aby nedošlo k otevření.
- Myšlenky na pečení s listy banánů: Zkuste zabalit nějaké kuře, ryby nebo mořské plody, nebo jiné maso v banánovém lístku a pečení je v troubě. Nejprve promíchejte v malém Curry Paste a pak zabalte do listu (pakety s čtvercovým tvarem jsou nejjednodušší). Zabezpečte balíček párátkami nebo jednoduše umístěte balíček "švu-strana" dolů, aby nedošlo k jeho otevření při pečení. Pro recepty, které používají banánové listy, naleznete odkazy níže ...
- Listy banánů lze kompostovat, když je dokončíte.