Zatímco mnozí mohou být obeznámeni s receptami z mrkvové polévky ochucenými indickými kořeními, jako je kmín, koriandr nebo gram masala, tato polévka používá bohatou chuť kokosového mléka, tanginess jablečného jablka a dubovou kousnutí Chardonnay, aby vytvořila krémovou a chutnou zeleninu polévka.
Kromě toho, že je chutná, je tato polévka skutečně plná mnoha afrodiziakálních vlastností a je dobrá pro vaše zdraví. Mrkev sám je pro vás naprosto dobrý z několika důvodů. Přidáním jablek, zázvorů, česneku a kokosového mléka získává velký palec, který slouží pro dvě noci.
Kvůli dlouhému pomalému vaření můžete během vaření zahrnout variabilní množství zeleninového vývaru. Zkuste přidat šest šálků, abyste začali a pokud to bude nutné v průběhu času, přidávejte další, abyste je ztenčili, pokud se zvětší. Pokud se vám líbí, můžete také použít více kokosového mléka k ředění, zatímco přidá hromady chuti.
Co budete potřebovat
- 6 čajových lžiček nesoleného másla
- 2 šálky cibule (žluté nebo sladké, nakrájené na kostičky)
- 4 až 6 stroužky česneku (nakrájené na kostičky nebo mleté)
- 10 šálků organické mrkve (buď drcené v procesoru nebo pražené trouby v troubě)
- 2 šálky jablečného moštu (organické nefiltrované nebo šťávy)
- 2 šálky Chardonnay (nejlépe jeden těžký na dubových nebo máslových tónech)
- 6 až 8 šálků zeleninového vývaru (organického)
- 1 káva / 8 unce kokosové mléko (nepoužívejte lehkou verzi)
- 1/2 šálku zázvoru (čerstvě strouhaného)
- 1 1/2 čajové lžičky tymiánu (pokud používáte sušené, 2 lžíce čerstvé)
- 1/2 čajové lžičky soli (více na chuť)
- Obloha: uzemnění
- Sladké a kořeněné ořechy
- Ozdobte: creme fraiche (koupit nebo vyrobit vlastní)
Jak to udělat
- Tuk máte ve velkém hrnci a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte, dokud se cibule začne měkat a hází česnek a tymián do hrnce. Jakmile jsou cibule průsvitné a lehce zbarvené, nalijte jablečné jablko a chardonnay. Přidejte buď drcenou nebo praženou mrkev. Vařte několik minut a pak přidejte 4-5 šálků zeleninového vývaru.
- Nechte na středním ohřevu asi 10 minut, dokud mrkev nebude výrazně měkký. Použijte ponorný mixér, pokud máte jednu dávku nebo přenést dávky do kuchyňského robotu na pyré. Jakmile dosáhne hladší konzistence, vařte na středním ohni, dokud nepatrně bublají, a poté promíchejte do strouhaného zázvoru, kokosového mléka a poloviny vývaru. Míchání často přivádí teplo zpět až k téměř vaření a obsahuje i několik šálků vývaru. Poté přidejte sůl a pepř a snižte teplotu na středně nízkou teplotu, zakryjte a vařte asi hodinu. Chuť a přidáme koření dle potřeby a další vývar. Nasypte na nízkou hladinu tak dlouho, dokud budete moci naplnit všechny příchutě.
- Servírujte, naolejujte do misky, mrkejte v některých krémových fraiche a mleté sladké a kořeněné ořechy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 602 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 5 g |