Jedná se o základní recept na klasické sudové smažené zelené rajčata, vyrobené jednoduše z lehce kořeněného kukuřičného nátěru. Tyto zelené rajčata jsou skvěle podávané jako příloha nebo občerstvení. Nebo je můžete přidat do speciální snídaně nebo brunch menu.
Zelené rajčata jsou oblíbené na jihu a většinou je můžete nalézt v jižních supermarketech po celou letní sezónu. Pokud nežijete na jihu a nechcete pěstovat vlastní rajčata, podívejte se na trhy místního zemědělce. Vedle smažených zelených rajčat lze v mnoha domácích receptech konzervovat zelenou rajčinu na konci sezóny. Některé skvělé možnosti zahrnují teplý psí nádech , okurky; i kečup se zelenými rajčaty. Mohou být také použity k přípravě zeleného rajčatového koláče , tohoto vlhkého zeleného rajčatového dortu nebo těchto kukuřičných a zelených rajčat .
Použijte vaši věrnou žehličku pro vaření rajčat a podávejte je s lehkým dip nebo oblékání.
Co budete potřebovat
- 4 až 6 zelených rajčat
- Pomlčka soli a čerstvě mletý černý pepř
- Kukuřičná moučka pro bagrování
- Kapkající slanina (nebo zkracování rostlinného oleje)
Jak to udělat
- Plátky rajčat do plátků 1/4 palce až 1/2 palce. Plátky lehce posypeme solí a čerstvě mletým černým pepřem, ochutíme.
- Zkrátí se teplo, odkapáním slaniny nebo olejem v velké pánvi na středním ohni.
- Ponořte plátky rajčat do kukuřičného masa a smažte v horkém tuku nebo oleji asi 3 minuty, nebo dokud se na dně nepromítne. Jemně otočte plátky a smažte druhou stranu, dokud nehnedou.
- Podáváme smažené zelené rajčata jako přílohu nebo předkrm.
Tipy
- Podávejte smažené zelené rajčata s Louisianskou remoulade omáčkou , rančovým dresinkem nebo pikantní čipotovou majonézou .
- Různé rančové oblékání nebo ponoření - kombinujte 1/4 šálku podmáslí (dobře protřepanou) s 2 lžícemi majonézy, 1 čajovou lžičkou octa nebo citronovou šťávou a 1/2 čajovou lžičkou česneku. Smažte sůl a pepř, ochutnejte. V případě potřeby přidejte několik lžiček čerstvé nasekané petrželky nebo pažitky.