Chutný zelený rajský ples je dokonalým požitkem pro páry a hamburgery, nebo si je můžete přivést do vaší dresinky na těstoviny nebo bramborový salát.
To je skvělý způsob, jak používat tyto zeleninové rajčata pozdější sezóny .
Co budete potřebovat
- 8 šálků zelených rajčat (jemně nakrájených)
- 2 šálky cibule (jemně nakrájené)
- 4 papriky (část červená, jemně nakrájená)
- 1/3 mýdlové soli
- 2 polévkové lžíce
- míchané koření
- 1/2 čajové lžičky celeru
- 1 strouhaný česnek (nasekaný)
- 2 1/4 šálků bílého octa
- 1 2/3 šálky hnědého cukru (zabalené)
Jak to udělat
- Kombinujte nakrájenou zeleninu a sůl ve velké pánvi z nerezavějící oceli. Zakryjte a nechte stát na chladném místě (přibližně 65 F až 70 F) po dobu 10 až 12 hodin nebo přes noc.
- Nalijte zeleninu do cedru nad dřezem a nechte odtok. Opláchněte studenou vodou a rukama vytlačte přebytečné tekutiny.
- Vázni koření a semena celeru do sáčku na koření.
- Ve velké nerezové nebo smaltované lahvičce kombinujte ocet, kořenící pytel, nasekaný česnek a ocot. Nalejte směs octa na vysokou teplotu a přivedete k varu, míchat, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte vyčerpanou směs zelených rajčat a přiveďte směs do varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a jemně jej vařte a míchání často po dobu 1 hodiny.
- Zatímco směs vaří, připravte pracovní prostor, plechovku, sklenice a víčka. Viz Příprava sklenic pro konzervování a vaření zpracování vody .
- Naplňte horké, připravené sklenice a odstraňte veškeré vzduchové bubliny malou plastovou špachtlí, která zanechá 1/2-palcový horní prostor. Vyčistěte okenní rámy a nasadíte víčky a kroužky. Proveďte 10 minut v uzavřené nádobě s varnou vodou. Vypněte teplo, odstraňte kryt a nechte sklenice stát 5 minut v horké vodě. Vyjměte do stojanu, aby se zcela vychladl.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 20 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 339 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |