Tento jednoduchý džem má intenzivní malinovou příchuť a nevyžaduje přidání pektinu . Budete mít na paměti, že má hodně cukru přidán. Cukr je zapotřebí víc než přidání sladkosti. Jedná se o ochranný prvek, který prodlužuje trvanlivost uvíznutého papíru. Je třeba také gelovat džem; pokud jste snížili množství cukru, budete muset použít pektin, abyste získali zaseknutý papír.
Můžete použít čerstvé nebo zmrzlé maliny, abyste udělali džem. V sezóně je to skvělý způsob, jak používat své domácí maliny, když produkují nárazník. Podívejte se na velmi zralé maliny, jelikož džemu budou nejvíce chutnat. Nechcete, aby se nějaké hroznové bobule, pokud se jim můžete vyhnout.
Zmrazené maliny jsou dobrou volbou, protože se často vyrábějí s velmi zralými plody. V mnoha supermarketech a skladištích najdete organické mražené bobule.
Zařízení, které budete potřebovat pro tento recept, obsahuje velký hrnec, bramborový masér, konzervové nádoby a víčka a nádobu na úpravu vody nebo alternativu. Jedná se o malou dávku 3 šálků nebo půl šálků džemu.
Co budete potřebovat
- 4 šálky malin (čerstvé nebo zmrzlé)
- 2 šálky cukru
Jak to udělat
- Smíchejte maliny a cukr ve velké nerezové nebo smaltované nádobě. Zakryjte a nechte je sedět přes noc. Tato doba macerace uvolňuje šťávu z ovoce a zkracuje dobu vaření.
- Sterilizujte nádoby vařením po dobu 10 až 15 minut v horké vodní lázni. Připravte plechové konzoly podle jejich pokynů.
- Mash směs ovoce a cukru s masher brambor rozdělit bobule.
- Destičku umístěte do chladničky, aby se zrychlil gelový test.
- Přineste směs za mokra k varu vysokou teplotou, často mícháním. Bude se rozptýlit a rozšířit, takže očekávejte, že když si vyberete velikost hrnce, který se má vařit.
- Pokud se na povrchu vytvoří pěna, odstraňte ji kovovou lžící nebo skimmer. Pokračujte v vaření, mícháním, dokud směs nedosáhne bodu gelu. Používáte-li teploměr cukroví, je to okolo 215 F.
- Otestujte své zaseknutí, abyste zjistili, zda se zgeloví, když si vezme chlazenou talíř, přidá se lžíce džemu a umístí ji do mrazničky na dvě minuty. Když ji vytáhnete, je správně gelován, pokud nedojde ke zchlazování chlazené desky, a pokud jej přetáhnete prst, cesta zůstane neporušená.
- Zaveďte džem do sterilizovaných sklenic a nechte 1/2-palcový vrchní prostor. Zakryjte víčka konzervy a nechte 5 minut zpracovat ve vařící vodní lázni .
Pokud nechcete projít procesem konzervování, můžete jednoduše uklidnit zaseknutý papír nebo ho zmrazit pro vaše použití.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |